金芽茶富含氨基酸、茶多酚、咖啡因、维生素等物质。其功效是缓解疲劳，利尿止渴，提高免疫力，帮助消化。有益于提高记忆力和机体免疫力，具有补充能量、降噪提神、明目护眼的营养价值。但禁止喝凉茶汤，其次是失眠严重者。
金芽茶的功效与作用：
1.缓解疲劳
金芽茶含有强效抗氧化剂和维生素C，不仅能清除体内自由基，还能分泌对抗压力的激素。金芽茶中含有的少量咖啡因，能刺激中枢神经，振奋精神。
2.增强抵抗力。
金芽茶的氨基酸含量比普通茶高6.5%左右。茶氨酸能增强血液免疫细胞分泌干扰素，提高机体抵抗力。
3.提高记忆力
金芽茶不仅能修复坏死的脑细胞，还能提高记忆力，对脑损伤和老年痴呆症有帮助。
4、利尿
金芽茶中的咖啡因可以刺激肾脏，促使尿液快速排出体外，提高肾脏的过滤率，减少有害物质在肾脏的滞留时间。
5.清热
金芽茶性寒，故有生津止渴、清热解暑之功效。
6、清肝明目
金芽茶富含维生素A和一些对眼睛有益的物质，对眼睛有很好的保护作用。
金芽茶的禁忌：
1.作为一种未发酵茶，金芽茶不如全发酵茶红茶营养丰富。饮酒不当也会刺激肠胃。所以胃寒的人要记得少喝绿茶。
2.因为金芽茶中的咖啡因可以促进胃酸的分泌，胃溃疡患者喝了之后可能会影响恢复。
3.隔夜茶容易滋生细菌，所以禁止饮用。趁热温热饮用为宜，最好不要放置太久。
4.因为金芽茶有提神作用，神经衰弱、睡眠质量差的人不宜饮用。
