金芽茶优质干茶色泽嫩黄,串细、紧、匀,花形自然,茶形完整,碎叶少,香气浓郁持久,汤色鲜黄,滋味鲜爽,叶底鲜嫩,而金芽茶劣质干茶色泽暗黄,串松、碎叶,滋味淡,香气淡,叶底无明显活力。
金芽因其茶干鲜黄,汤色鲜黄,味道鲜美,价格高如黄金而得名。光敏黄色白化茶树新品种。
金芽是一个新的白化茶品种,光敏感,黄色。春、夏、秋三季的新芽都是黄色的,一年三季都能出名茶。而低温敏感白化品种白叶茶1号(安吉白茶)只在春季相对低温时白化,两个品种在形态上完全不同。
金芽茶苗是淡黄色的,幼茶芽是黄色的,长出来的芽都是很鲜艳的金黄色。安吉金芽茶叶的颜色随温度变化,黄玉黄黄绿。园艺专家认为,它还可以作为一种高级观赏植物。
虽然金芽叶是金黄色的,但金芽不属于六大茶中的黄茶,而是绿茶的一种。氨基酸含量高达9%,充满了清新爽口的味道。金芽最大的特点是‘三黄’:干茶明黄,汤色明黄,叶底纯黄。
安吉金叶茶精心烘焙,色泽金黄,茶香嫩滑持久。冲泡后,茶芽盛开,叶底玉黄,叶脉发黄,金枝独立。喝起来口感鲜甜,唇齿留香,味道鲜美,回味无穷。
据测定,金芽的氨基酸含量为9%,比安吉白茶高出5%-7%。味道清新爽口,茶氨酸含量高也有助于提高记忆力和免疫力。