江西宁红茶是红茶的一种，发酵充分，性质温和。主产于江西省九江市修水县。其生产工艺包括萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序。制成的干茶具有结紧密、金发美观、新梢挺拔、色泽深、香气持久、叶底红亮的显著特点。
水谷被称为定州，生产的红茶被命名为宁红茶，也被称为宁州工夫红茶。早在唐代，修水县就盛产茶叶，红茶的生产始于清朝道光年间。到19世纪中叶，宁州工夫红茶已经成为当时著名的红茶之一。宁红主产区修水县(占宁红总产量的80%)。
修水县位于江西省西北部，修水上游，毗邻湖北、湖南两省。这里山青水秀，土壤肥沃，雨量充沛。每年春夏之际，云聚深谷，雾绕奇峰，蔚为奇观。一场短雨过后，阳光稀稀落落。这种气候环境非常有利于茶树的生长，为宁红茶的生长创造了得天独厚的条件。
宁红茶是一种全发酵茶，性质温和。它由适宜的茶芽叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥制成。发酵过程中，茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，成为宁红茶。
宁红外形美观，结子紧密，色泽黑亮，红水诱人，在勾兑茶叶中极具价值。‘宁红’以其美丽的紧绳、外露的金毛、挺拔的前苗、颜色深、香味持久、叶色鲜红、味道浓郁而享誉海内外。
宁红茶中茶多酚的氧化产物茶黄素和茶红素能促进人体消化，经常饮用宁红茶能暖胃养胃。
