茶饼不需要一次打碎。茶饼是茶叶经蒸压干燥后的产物。茶饼具有易储存、易运输、占地面积小等优点。撬茶饼的原则是需要多少就拿多少。茶叶一次破碎后,会增加储存难度。除此之外,不尽快饮用珍贵的茶叶也会影响剩余茶叶的质量。
如何撬茶:
撬茶需要准备一把平的茶刀。在撬茶之前,我们需要找一个平整的桌面,准备一个茶盘。将茶饼连同棉签一起放入茶盘。拆开包装茶饼的白色纸巾后,仔细观察茶饼的侧面,发现茶饼侧面有缝隙。一只手拿着茶饼,另一只手把茶刀插进去。
待茶刀达到一定范围后,慢慢将茶刀左右旋转出扇形,再将茶刀往外拉一点,留出一点空间,轻轻抬起。
一块薄薄的完整的茶饼被成功撬开。
撬茶时,仔细观察茶饼的结构,找一个方便的地方用茶刀下手,沿着茶饼的层次方向撬,轻轻一撬,将茶饼撬掉。
但要注意,不要用力过猛,否则茶饼很容易碎,伤到自己。
要撬多少茶饼:
茶叶与空气接触过多会增加茶叶变质的风险,所以不需要多撬茶叶,两三次冲泡就够了。
如果一次撬得太多,不能尽快把茶泡完,也不好存放,还会影响剩余茶叶的品质。
撬好的茶饼取出二次使用后,其余可按原方法存放,用饼纸包裹,装入镀铝牛皮饼袋中,用于茶叶的短期存放。
如果长期不喝,就在饼茶上套一层铝袋和一层塑料袋,用绳子扎紧,然后放入五层瓦楞纸箱中保存。
如果是普洱茶,需要提前一个月撬开一些干茶,然后放在紫砂罐或者瓷罐里醒茶。