普洱茶山分为古六茶山和新六茶山。古六大茶山指的是悠乐、戈登、义邦、茫枝、满嘴、义乌,新六大茶山指的是南诺、南桥、勐宋、八达、布朗、景迈。
‘新六大茶山’的‘新’是指茶山的命名时间,而不是茶树的种植时间。事实上,新六大茶山的茶叶种植历史,整体来看,要比古六大茶山早得多,其古茶树面积更大,树龄更长。
由于历史变迁、天灾人祸、地名变化等因素,古六大茶山和新六大茶山的划分并不是一成不变的,这也是古六大茶山和新六大茶山有不同版本的原因。
为方便区分茶友,六大茶山原版称为六大茶山第一代。
早世代六大古茶山:悠乐、戈登、益邦、茫枝、曼转、曼撒。
今天的六大古茶山是:悠乐、戈登、益邦、茫芝、漫转、易武。
新生代早期的六大茶山:佛海、勐宋、南诺、南桥、八达和(澜沧)景迈。
认可度较高的版本有:南诺、南桥、梦松、巴达、布朗、京麦。
普洱茶的六大古茶山:
1.悠乐山
悠乐山,即现在的基诺山,历来被列为古茶山六大之首。悠乐山位于西双版纳州景洪市基诺乡,与戈登茶山、茫崖茶山、孔明隔着布元河(小黑河)相望。
土壤以酸性红壤为主,适合种茶。茶种基本都是大叶种,偶尔有小叶种的杂质。悠乐古茶园主要分布在诺亚村周围,以龙帕山最为集中。悠乐茶特点:为大叶树种,苦而重,回甜快,产液好,香气一般,汤色淡桔黄色。
2.皮革攀登
登茶山位于益邦茶山和芒枝茶山之间,是六大茶山中面积最小的。然而,因为它最靠近孔明,而且有一棵巨大的茶王树,所以它在六大茶山中有着特殊的地位和自豪的声誉。
《茶王树《思茅厅志》、《普洱志》中有关于戈登的记载:“戈登有茶王树,比其他茶树都高。土人采摘时,先在这里进行一次酒礼。”
灯茶的特点是:属于乔木中小叶种,味苦,回甜性强,生津快,香味淡,汤色深橙。
3.伊榜山
益邦云南普洱茶,古茶山六大之一,位于江东。“红酒讲酒庄,普洱讲山头。“云南普洱茶因地理环境不同,口感也不同。从历史上的茶马古道开始,丘陵的名称就被用来定义具有特定口味的普洱茶。
亿邦茶山的普洱茶主要分为大叶型和小叶型。来自益邦产区的普洱茶通常被称为“益邦”茶或“益邦山”茶。
易邦茶的特点:为一种小叶乔木,恢复快,流涎性好,香味较暗,汤色橙黄较深。
4.芒智山
芒古茶山,位于云南省西双版纳州勐腊县,是该河六大茶山之一。茫芝古茶山面积不大,但茶叶品质好。几千年前,少数民族居住在芒刺山种植茶叶。茫芝山脚下的曼赛、苏堤等村落,都有上千年的历史,至少在元朝的时候,就有大量的茶园。
芒枝茶特点:属乔木中小叶种,味苦,甜度强,生津快,香气淡,色泽深橙,香气清新宜人。
5.曼砖山
砖山位于向明乡南部,伊吾以西。相传蛮砖因诸葛亮在此埋铁砖而得名,所以蛮砖也被写成“蛮砖”。在现在的地图上,写着“满庄”是比较特别的。
其实就是少数民族语言的音译。特色茶区有满庄、满林、满前、八中寨。
曼茶山是“古六大茶山”中保存完好的一座茶山。茶树林是s
曼查山位于勐腊县依吾乡东北部,距离依吾街不到20公里,紧邻老挝边境。曼查山地形复杂,山谷纵横交错,海拔差异很大。最高海拔1950米,最低海拔750米。土壤为紫砂页岩、紫砂岩、石灰岩,是发展优质高产茶园的理想土壤。
五征山是历史上闻名世界的茶山。
曼撒山(义乌山)特点:为大叶树种,微苦,香气较高,梅子和蜂蜜中有淡淡的兰花香味。谷雨前后采摘的芽茶,滋味淡而香,味浓而生津。
结论:
茶叶是唯一原产于中国、对全世界有重大影响的农产品。今天,中国的茶园面积和产量仍居世界第一,但出口量仅居第三。
选择高海拔茶区出产的古树茶、乔木茶,口感更醇厚、耐泡、更安全。