首先，烧开一壶水，准备一个白瓷盖碗，公平杯，和茶杯。用开水冲洗茶具一次，倒掉废水。将5g红茶放入带盖的碗中(茶水比为1:20)，然后提起水壶，在碗壁四周倒水(水温为95)。将盖碗注满七分钟，浸泡5s，最后过滤出茶汤即可饮用。一般可以冲泡五次。
红茶的冲泡方法和步骤：
一.工具的选择
一般要用白茶盖碗(包括公平杯、茶杯、茶巾)，温馨有趣。白杯，红汤，简洁而不失大气。冲泡方便，出汤也容易，但要掌握好拿的姿势，不然还是烫的。
第二，茶和水的量
泡茶的时候要掌握好茶水的比例，茶水和开水的比例也要酌情确定。通常一个110ml的白瓷碗，放入5g左右的茶叶。如果茶叶太少，再少的冲洗也不能充分发挥红茶甘甜醇厚的味道。
第三，对茶水温度的掌握
泡茶的时候，水温是泡好一杯茶的关键。冲泡红茶，一般是在90~100煮。冲净后必须立即盖好浸泡，以保持红茶的清香。
第四，浸泡
准备完毕，接下来就是冲水了。冲水的原理是用高温水冲泡，四周墙壁注水，快速排水。高温是指95以上。
首先，提起水壶，沿着盖碗壁顺时针注水，这是泡好一杯茶的利器。在环墙状态下，水慢慢流入盖碗，浸润每一根绳子。
前后时间只有3-5秒。快汤是红茶冲泡的主旋律，尤其是前四冲，出水速度越快越好。
第五次冲完，可以适当坐杯了。
拿一杯时间参考。3泡前5秒左右，4泡后10s，15s，20s，泡好红茶7左右不成问题。具体坐杯时间根据个人口味喜好微调。
五、汤。
注水5秒后将汤取出，拿起盖碗，将茶汤均匀地过滤到公平马克杯中，将茶汤倒干净，最后将茶汤分入茶杯中，小心翼翼地饮用。
红茶的分类和特性：
根据制作工艺的不同，我们的民族红茶分为小红茶、功夫红茶、红碎茶三大类。
1.小红茶
福建省特有的武夷山桐木关地区按原料来源和加工方法可分为正山种、外山种、无烟种和烟草种。
2.工夫红茶
由红茶叶精制加工而成，该地区分布广泛，产品繁多按产地可分为祁宏、滇红、洪敏、川红、宁红、伊霍农、虹影、阳羡红等。
3.红碎茶
红茶加工过程中，用揉捻代替揉捻或揉捻，再用揉捻形成颗粒状碎茶根据形状规格，可分为叶茶、碎茶、片茶、茶粉四种。
