用茶壶冲泡乌龙茶的过程分为八步：第一步是用开水烫茶壶，第二步是将乌龙茶放入茶壶，第三步是悬挂茶壶进行高压注水，第四步是用洗水烫茶壶，第五步是再次将开水注入茶壶，第六步是将茶汤倒入茶杯，第七步是观看和品尝茶汤，第八步是品尝茶汤。
第一步：暖锅。在泡茶之前，很多人忽略了给茶壶加温这一步，认为茶壶应该是干净的。实际上，茶壶对于泡茶是非常重要的。泡茶前，倒入适量热水，轻轻转动茶壶。这样可以去除茶壶里的异味。同时，由于热水温暖了茶壶，温暖的茶壶可以唤醒沉睡的茶叶，使茶叶在冲泡前散发出怡人的清香。
第二步：喝茶。选择自己喜欢的茶叶，将适量的茶叶放入茶壶中。
第三步：挂锅冲高。把茶叶洗干净，把开水倒进壶里，然后马上把水倒掉。如果茶汤表面有泡沫，可以注入开水，直到快满泻为止，然后用锅盖轻轻刮去浮在茶汤表面的泡沫。这个过程的目的是洗茶，使茶叶在吸收一定的水分后呈现舒展状态，有利于第一次茶汤的香气和滋味的展现。
第四步：热杯，淋锅。倒完后杯子还是要烫一下，烫过的水要直接倒入杯心。烧(热)一杯火锅，让(茶汤)变香。杯子被烫伤后，要迅速把水倒掉。壶的用途：保持壶内外一定的温度，保持茶香。
第五步：关公游览了这座城市。再往壶里倒开水，撒茶。茶汤要均匀地倒在所有茶杯里，俗称“关公巡城”。
第六步：韩信数兵。倒茶时，要把剩下的汤依次滴入各杯中，俗称“韩信点兵”。
第七步：欣赏汤的颜色。观察茶汤的颜色，轻闻其香气。
第八步：品尝雨水。并品尝和体验茶的香气、甘甜和韵味，三口一饮而尽。
