安吉白茶不用洗。安吉白茶属于绿茶，是采摘鲜嫩的一芽一叶或一芽两叶，做青定型而成。茶叶嫩，物质沉淀快。洗茶会破坏茶叶的营养成分，再洗茶会造成口感损失。所以一般情况下不建议安吉白茶洗茶叶。
安吉白茶是产于浙江安吉的名茶。这种白茶与中国六大茶不同。安吉白茶是绿茶的一种，是由一种特殊品种的白茶芽叶，经过杀青和整形制成。
福建的白毫银针和白牡丹是由多种芽叶制成，不经杀青直接萎凋。茶叶被白浩覆盖，外观颜色为白色。这种白茶属于红茶、绿茶、青茶、白茶、黄茶、红茶等六大类茶叶中的白茶。
简而言之，安吉白茶是由白色芽叶制成的绿茶；福建白茶是由绿芽制成的白茶。
安吉白茶的品种为“白烨一号”，属于“白烨茶”的范畴。“安吉白茶”是茶叶品种和茶产品的名称。安吉白茶品种是一个非常特殊的茶叶品种。据考证，是茶树基因突变形成的特殊品种。
这种突变的茶树，在早春气温低的时候，长出叶绿素缺乏的芽。芽是白色的，新芽是玉白色的，叶子很薄，叶脉浅绿。当日平均气温达到23以上时，叶色开始慢慢由白变绿。从这个特征可以对比你尝过的安吉白茶的茶叶，大致判断是早晚采摘的。
好的安吉白茶干茶呈翡翠色，俗话说“白”，但不会和“白”完全一样，具有芽直、芽头壮、一芽一叶、芽长于叶、芽叶多、匀齐、汤绿明亮、嫩度持久、滋味鲜甜、叶底叶脉青绿的品质特征。
安吉白茶最吸引人的地方，除了独特的玉石般的洁白外，还富含氨基酸，口感鲜嫩爽口。含有多达18种氨基酸，总量达10.6%，是大多数绿茶的2~3倍。
但当茶多酚为15.4%，咖啡因为2.8%时，酚氨比(通俗的说法是茶多酚与氨基酸的比值)越小，氨基酸含量越多，所以口感清新醇厚，非常有利于儿童或老人饮用。低茶多酚和咖啡因，不苦不涩，刺激性小，不影响睡眠。
好的安吉白茶往往鲜嫩，香气清亮。味道鲜醇更佳。味道与香气密切相关，好的气味通常是好的。汤色浅绿明亮，汤色暗黄。
