冷泡茶就是用冷水泡茶，这里的冷水不是指冰水，而是指常温的冷开水或矿泉水。与传统的热茶冲泡方式相比，茶叶的味道会更难渗出，所以往往需要将茶叶浸泡数小时后才能饮用。
凉茶制作的具体方法：
准备：茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃等容器。
比例：水和茶的比例大约是50毫升比1克。这个比例口感最好，当然可以根据自己的口味增减。
等待：在室温下静置2 ~ 6小时，即可倒出茶汤饮用，茶味甘甜可口(或过滤茶叶后放入冰箱)。绿茶的时间较短，2个小时就有味道，乌龙茶和白茶的时间较长。
小贴士：
1.冷泡法是制作茶杯的最佳方法。
做好凉茶后，尽量在短时间内饮用。就算没吃完，也要放冰箱里24小时以上。但是，如果你身体太虚弱不能吃凉的，建议你不要放。常温下饮用2~6小时即可，不要加冰或薄荷和菊花这些性寒的东西。.
3.如果习惯喝温开水，可以先用冷开水泡茶，得到所需营养后再加入温开水，这样可以喝到茶中的多种健康成分。
