绿茶保质期18个月，要在保质期内喝。绿茶属于未发酵茶，由鲜芽和鲜叶制成。它更注重新鲜感和清爽感，所以需要尽早饮用，而不是越久越好。其次，超过保质期的绿茶容易受到氧气和环境的威胁，导致变质发霉。所以不建议继续喝超过保质期的绿茶。
关于绿茶的保存，你需要知道以下几点：
一般来说，绿茶在常温下的保质期是18个月左右。但影响茶叶品质的主要因素是温度、光照和湿度。如果储存方法得当，减少或消除这些因素，在保质期内，茶叶的口感仍会保持鲜醇。
但一般超过保质期可能会加速茶叶变质，所以最好的解决办法是在购买茶叶后1~3个月内饮用。平时不要一次买太多茶叶，以免放久了忘了。一般一次性购买500g左右就可以在2个月内喝完。
当然，你也可以选择放入冰箱冷藏。茶叶存放在冰箱里的温度是0~5，但是你在放入冰箱的时候还是需要注意水汽和湿度的威胁，所以在放入之前要提前做好茶叶的密封工作。
如何辨别绿茶是否变质；
1.闻到香味
变质绿茶的陈腐、阳光照射、发霉和特殊气味。干茶气味较深，或回味茶汤的香气，若有明显的陈腐、晒焦、霉味或异味，建议另寻新茶。
2.看干茶。
茶叶颜色暗黄，叶不“脆”，无疑是变质了。干茶用手指只能搓成薄片，梗不易折，说明已经变质。因为没有变质的绿茶正常含水量是7%，可以揉成粉。
3、煎茶汤
变质的绿茶汤呈黄色、褐色、凝重，无透明感。入口全是水，涩味和鲜味都没了。原来喝绿茶轻松愉快的感觉没了。
这种茶汤品质的变化是由绿茶的主要成分茶多酚、氨基酸和维生素的氧化变异引起的。这种不正常的外观是营养物质流失和有害物质产生的标志。
