绿茶的保质期是18个月。同时,绿茶讲究的是鲜、鲜、嫩,而不是越久越好。绿茶含有大量的营养物质和微量元素,而且多由新鲜的芽和叶制成。茶叶中的物质是活泼的,易受外界环境、氧气、气味等影响。从而改变。所以绿茶要尽快饮用,禁止长期存放。
所有的食物都有保质期,茶叶也有自己专属的保质期,尤其是绿茶,新鲜又敏感。对于绿茶,它有18个月的保质期。如果过了保质期,茶叶的味道就会变坏。当然,虽然持续18个月,但还是建议早点喝,因为如果中间保存不当,出现问题在所难免。
那么绿茶为什么不能存放太久呢?
1.茶的颜色
绿茶是不发酵的,因为从制作过程中保留了更多的原生态,所以绿茶中的叶绿素含量其实是比较丰富的。
但作为茶叶的重要组成部分,茶叶制成后,即使采取了优质脱水,颜色还是会发生变化。这是因为茶叶中的叶绿素很不稳定,所以在储存过程中很容易发生脱镁反应。随着这种反应的加剧,茶叶的颜色会越来越深,以至于茶叶的颜色会变得不清晰。
因此,作为绿茶,保质期是一个非常重要的方面。在保质期内使用,至少可以保证茶叶的色泽。
2.茶的香气。
茶之所以如此受欢迎,还有一个重要原因,就是茶的清香,这一点在绿茶中最能体现出来。这种茶香在密封条件好的情况下往往能保持很久,但不可能每个人都一直保持茶香。一旦空气泄漏或外部空气或气味进入,
这样,茶叶的香气就会变得紊乱,甚至被其他异味掩盖,缓慢的香气也就失去了。
3.茶汤的质量
绿茶富含茶多酚和氨基酸。这些成分作为茶的重要组成部分,在冲泡过程中会自然溶于水,所以茶汤本来就很好喝,非常入味。但是绿茶存放时间长了,它的口感和品质会随着时间的推移而逐渐退却,就像人会慢慢衰老一样,即使保养得再好。
所以大家一定要在合适的时间及时用完茶叶,最好是在茶叶保质期前几个月用完,不要一直堆着,这样会影响茶叶的质量。
另外,即使茶叶本身质量很好,也不要以为质量好的茶叶就一定更好,其实不然。储存条件更为重要,这些因素与茶叶的品质密切相关。只有把这些都做好,绿茶的品质才能真正体现出来。
绿茶保存的五大禁忌:
忌潮湿。
绿茶是一种疏松多孔的亲水物质,所以有很强的吸湿性和回春性。绿茶储存时,相对湿度60%为宜,相对湿度超过70%时,会因吸湿而产生霉斑,导致酸化变质。
避免高温
绿茶的最佳贮藏温度为0-5。温度过高,茶叶中的氨基酸、糖类、维生素、芳香物质等会分解破坏,使品质、香气、滋味降低。
山治阳光
阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化,将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中。当暴露在阳光下时,其内部物质会发生化学反应,从而使绿茶品质变差。
四忌氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C容易与空气中的氧气结合。氧化后的绿茶茶叶会让绿茶汤变得又红又黑,营养价值大打折扣。
避免异味。
绿茶含有聚合物棕榈酶和萜烯稀有化合物。这种物质活波不稳定,能广泛吸收异味。因此,当茶叶与有异味的物品混合存放时,异味会被吸收而无法去除。