醒茶不是指某一种茶，而是指回春茶、复兴茶的过程。醒茶就是让茶叶与空气、水、温度充分接触，使茶叶中的物质、滋味、香气释放出来，使茶汤口感更饱满、更香。
两种唤醒茶叶的方法：
首先，醒醒
为了唤醒茶叶品质，凝聚茶香，改变普洱茶的储存方式，称为干唤醒。
包括以下主要步骤：
1.把茶叶从封条上解开。
普洱茶一般保存在相对封闭的环境中。整片或整片茶叶可能用竹篮包好，用麻袋封好再用纸箱装，这样时间长了茶叶就会像“冬眠”一样沉睡。
这时候如果马上打开，会有一股闷臭或者其他异味。散茶放在空气中，紧压茶会不断分解成小块。只是搅拌或撬开老茶饼。
2.展开并静置。
将散落的茶叶放置在通风、无臭、无阳光的环境中，用棉纸覆盖一至三天。
但是，如果是香味过浓的茶，可以更持久。放上半个月到一个月，直到茶里没有明显的味道。
3.放在醒酒茶缸里。
将通风的普洱茶放入通风良好、干燥、无异味的紫砂罐中，自然回归空气中醒发。放入紫砂壶后，茶醒时间大致为一至三个月。
第二，醒来湿湿的
醒普洱茶也叫“润茶”。
用水和温度使叶子舒展，充分唤醒茶叶。
1、闷茶。
将茶壶浇水湿热，加入适量茶叶，盖上茶壶盖，利用茶壶内部的温热使茶叶闷一至两分钟。这时，茶的香气就会从茶壶口溢出。
2.温热的茶叶。
给茶壶浇上湿热的水，注满合适水温的水，然后立即倒掉。这时候，茶叶已经差不多散开了。然后就可以正式酿造了。
