绿茶的冲泡温度为80~85，黄茶为80~85，红茶为90~95，野生红茶和晒干红茶为100，新白茶和新普洱茶为90~95，老白茶和陈年普洱茶为100，红茶为100。
各种茶用多少度的水泡：
1.绿茶
冲泡绿茶时，如西湖龙井茶、六安瓜片茶、碧螺春茶等，最好选择玻璃茶具，水温控制在80~85。茶水比为1:50，冲泡时间2~3分钟。最好现在就泡着喝。
2.红茶
冲泡黑茶时，如安化黑茶、广西六堡茶、湖北青砖茶等，一般用白瓷盖碗或茶壶。将约8g的茶叶放入锅中，用100度的开水冲开，浸泡5至10分钟即可饮用。
如果是紧压茶，可以先冲泡，再煮沸。
3.红茶
冲泡红茶，水温95。红茶中的水溶性物质能迅速浸出，所以在冲泡前应迅速将汤取出，以免茶汤过浓。晒干的红茶和野生红茶可以在100冲泡。
4.白茶
白茶的冲泡温度视具体情况而定。一般来说，新白茶的冲泡温度在95左右。白茶比较耐泡，好的白茶即使泡的时间比较长也不会有苦味，是一种很容易泡的茶。
其次，像比较老的白牡丹和寿眉，可以直接放在锅里煮。但100是老白茶的最佳温度，有利于其滋味和香气的完美释放。
5.普洱茶
冲泡普洱茶时，一般选择盖碗或茶壶为宜。110毫升盖碗，8克茶叶，然后用100的沸水洗净，并浸泡一段适度的时间，然后就可以喝汤了。
新出的普洱茶可以适度降低温度，比如95左右。
6.乌龙茶
乌龙茶必须高温冲泡，100最佳。铁观音是最好的乌龙茶，有独特的兰花香味。冲泡后，汤色金黄，浓郁如琥珀。水温不足的话，茶闻起来不香，容易臭闷。
水温高时，茶叶中的茶多酚能充分浸出，茶叶的浸出率高，茶汤味道浓，能体现乌龙茶的独特魅力。
7.黄茶
黄茶：霍山黄芽、孟定黄芽、大叶青茶等。因为它的制作工艺和绿茶差不多，虽然黄茶属于轻发酵茶。
制作黄茶时，水温不宜过高，也应控制在80左右。另外，冲泡黄茶的要求更高，比如不能长时间浸泡。
