新鲜的绿茶、红茶、黄茶、清香的铁观音、白毫银针、新普洱茶都适合用瓷器冲泡,能真正还原茶叶的口感和香气,而武夷岩茶、老铁茶、凤凰单丛茶、老白茶、陈年普洱茶、红茶都适合用茶壶冲泡,能增加茶叶香气,茶壶能使茶叶更加醇厚。
野生盖碗
盖碗的应用范围很广,因为它的水温容易控制。盖碗一般都是瓷器做的,表面光滑致密,没有异味。泡完绿茶后,可以泡红茶,完全不会有异味。碗盖大,倒出来的茶叶很干净。不用像茶壶一样使劲把茶叶抠出来,真的是懒人的最爱。
盖好的茶因为不吸味,能真正还原茶的原味,而且方便灵活控制。碗盖的开口可以随意调节。只要掌握灵活,开口可大可小,能在一定程度上隔离茶渣。
用盖碗泡茶基本没有限制,可以说是百搭。所有的茶都可以用带盖的碗泡,但在一些特殊情况下用茶壶更好。
透气茶壶
金玉在手,绿茶叶满香。
茶壶独特的双气孔结构使其能够吸收茶汤。是一把用得很好的茶壶,即使不加茶叶,只用开水就能冲出淡淡的茶汤。
紫砂壶最适合泡香气较高的茶,老茶或粗茶。比如铁观音、冻顶乌龙茶、普洱茶、武夷岩茶、单丛茶、老白茶、老红茶等。
当然,不同规格的茶壶也有不同的特点,所以不同规格的茶壶适合泡不同的茶,茶壶的茶适性也不会太广。