用具：一个盖碗(白瓷盖碗)、一壶开水、公平杯、茶巾、茶杯(茶杯)等。
主泡器：白瓷盖碗(110ml)
茶叶用量：水仙茶8克(电子秤称)
水：纯净水，山泉水
水温：100
洗茶：不需要。
1.茶具选择
冲泡水仙茶宜用白瓷盖碗，尤其是紫砂壶。不过一般情况下，我们用瓷比较容易，我个人比较喜欢白瓷盖碗。
洁白的杯身，明亮的汤色，古朴典雅，明亮香浓的汤色充分调动了人们的饮用欲望。白瓷盖碗的容量不要太大，太大了不好拿。一般110ml左右就够了，用着还算满意。
2.暖杯
烧开水，然后洗茶具，如盖碗，公平杯，茶杯等。一次，为了提高盖碗的温度，刺激茶香，同时去除异味。
3.扔茶
用剪刀剪开水仙茶的气泡袋，取茶叶8g。水仙茶在冲泡时的用量要高于普通茶。110ml盖子的8g茶，口感可以恰到好处。如果是散茶，可以用电子小秤取。
将水仙干茶放入有盖的碗中。好的岩茶干度好，弦紧。放入有盖的碗中后，叮当作响，听起来清脆。
茶端上来后，合上碗盖，轻轻上下晃动，再揭开一条小缝，闻一闻香味，岩骨花韵便呈现在眼前。这是摇香。
注意：不要用手撕袋装水仙茶，因为这样容易破坏茶叶的完整性。
4.喷水
冲泡水仙茶，需要高温，也就是100的温度，让茶叶与温度、水分、空气充分接触，从而最大程度地释放香气和滋味。最好的注水方式是在墙体周围注水。将水注入墙内，使碗内的肉桂茶条均匀浸泡在开水中。
具体来说就是在碗的边缘找一个点，然后沿着盖碗的边缘顺时针画一个圆。倒的时候不要太用力，注意稳，不然一下子就灌满了，还容易造成串子飞溅出来，影响冲泡。
5.流出
注水后，再出水(汤)。对于岩茶、水仙茶、桂花茶，出汤的方式是快水。所谓快出水，就是注水，盖上盖子，把茶汤倒掉。整个过程一般保持在5~7秒左右。
注意沥干每一泡的茶汤。第三泡后，适度坐杯，增加浸泡时间5秒。
当汤出来时，倾斜碗使茶汤分离到公平杯，甚至茶汤，然后将公平杯的茶汤逐个倒入茶杯中饮用。
武夷水仙品尝：
甜味
第一泡，2分钟用汤闻香气，分辨香气的纯正与不同，高低；第二泡，3分钟分辨香气类型、岩韵、长短；第三泡，5分钟分辨香气持久性。武夷水仙比兰花更胜一筹，香气浓郁绵长，似兰花，鲜远者为上品。
武夷水仙，生长在武夷山三坑二溪的正常岩石区，香型多样。具有兰花香和桂花香的水仙生长在汇源坑和牛栏坑。石乳香型在码头岩一带；这些生长在自然条件优越的地方，制作精良的阎正水仙茶显示出它的地域香味，而年龄较大的老枞水仙则有青苔。“炖(吃)火”前的武夷水仙头在香清是没问题的。头香蒸发后，兰花香就会出现。
茶的颜色
通过观察茶汤的明度和混浊度，武夷水仙汤的颜色一般为金黄色，清澈新鲜。冲泡四次后，如果水色不变则更贵。武夷水仙的汤色为暗金黄色。汤浑浊、发黑等弊病的产生与最初加工工艺的失误有关。
尝
通常以二泡为主参，阎正产区的武夷水仙口感醇厚甘甜，具有明显的岩石韵味。人经过咽喉时感到润滑活动，咽喉充满唾液，齿颊留香。通常的
