现代泡茶水的最佳选择是山泉水，《茶经》被鲁豫列为上品。现代的山泉水，经过沙砾的自然过滤，通常比较干净，口感微甜，水质稳定性高。用于泡茶时，能充分发挥茶的味道和香气。
泡茶用水的选择：
山泉水
推荐索引：
鲁豫在《茶经》把山泉水列为上品。这是因为山泉水大多是从山岩断层中采集的。砂石经过自然过滤后，通常比较干净，口感微甜，水质高度稳定。用这种泉水泡茶，能充分发挥茶的色、香、味。
矿泉水
推荐索引：
矿泉水含有丰富的矿物质，其硬度、铁和总溶解固体都高于纯净水和自来水。经检测，硬度在170 mg/L以下，总溶解固形物在3000mg/L以下，铁在0.005 mg/L以下的矿泉水，能保持茶叶的特性，是茶馆泡茶的首选。
净水
推荐索引：
经过多层过滤净化后的纯净水非常适合泡茶。用透明度高、澄明度好的纯净水泡茶时，沏出的茶汤晶莹剔透，香气和滋味纯正，清醇爽口。
井水
推荐索引：
属于地下水，特点是悬浮物含量低，透明度高。
到了现代，由于环境影响，一些地区的井水也有一定的隐患，但在偏远地区、山区等环境优良的地区，净化后的水依然是优质的，泡茶也是不错的选择。
自来水
推荐索引：
自来水是最方便获得的水。因为自来水中含有氯，在水管中长时间停止流动会含有较多的铁，影响口感。所以泡茶前最好先净化自来水。
雨、雪和水
推荐索引：
在古代，雨水和雪水被称为天泉，沏茶煮雪被历代文人视为一种高雅的东西。《红楼梦》年，妙玉用雪水煮茶招待宝玉。
但是现在工业化严重，雨水雪水已经不适合泡茶了。
