种子茶是在95~100水温下冲泡的，属于红茶。这种茶味道温和，富含各种物质和营养。水温过低，会影响内质的沉淀。但在95~100水温冲泡种茶时，茶叶会与温度、水温、空气充分接触，使滋味、香气得以释放，茶汤更饱满、更爽口。
掌握正山茶冲泡水温非常重要，适宜的水温有利于正山茶香气、滋味和丰富内含物的浸出。一般我们选择95~100的煮后水温，由于正山人种红茶特殊的选材和制作工艺，比传统绿茶的水温要高。
每次泡茶，水一定要彻底，否则留下的茶汤会影响下一次的茶汤。一般采用铸投法酿造正山人种。碗提前烫好后，就可以正常冲泡了。注水要小心翼翼地沿着杯壁注入，保证茶汤清澈明亮。
快点泡茶。这个泡的浸泡时间不要超过5秒，最好在5秒内出水。
不同品种的正山红茶，浸泡时间不同。一般来说，正山人种红茶不适合长时间浸泡。一般前三泡浸泡时间为5s，后几泡浸泡时间可以稍长，增加10s、15s、20s。
在任何一种泡茶方式中，都要注意四周壁面注水，四周壁面注水能以一个速度充分浸泡抛出的正山赛茶，冲出香味和滋味。
只有掌握好茶的水温，才能出好茶。如果水温掌握不好，即使茶叶泡得再好，茶制品也不是上品。这一点大家都应该明白。
