绿茶的冲泡温度为80~85(开水晾后的温度)。绿茶是未发酵茶，含有天然物质，味道清新爽口。其次，绿茶多由新鲜芽叶制成。过高的水温容易使茶叶中的物质过快沉淀。一般情况下，80~85冲泡绿茶更有利于平衡茶叶的口感和味道。
当然，80~85并不是绝对的：
1.泡茶的水温取决于茶叶。高档绿茶，尤其是芽叶嫩的名优绿茶，一般用80~85度左右的开水冲泡。水温过高容易破坏茶叶中的维生素C，咖啡因容易沉淀，导致茶汤变黄，口感变苦。但低档绿茶、粗绿茶、散装绿茶都可以用90-100度的开水冲泡，比如水温低，茶叶中有效成分沉淀少，茶味淡。
2.如果你是卖茶的，或者评茶的，你要让消费者和饮者马上感受到你的茶，香气好，口感好，外形美。你应该在第一时间给顾客看。需要的水温应该是100的开水，因为100可以一次性释放出茶的香气和滋味，更有利于表现茶性。当然，一般来说，为了兼顾茶叶的风味和口感，
冲泡绿茶的注意事项：
1.泡茶时间：与茶叶的嫩度和茶叶的形状有关。一般绿茶泡一杯需要3分钟左右。
2.茶叶用量：一般标准茶叶配比为13，336，050，即6克左右的干茶需要300毫升左右的水。
3.冲泡次数：绿茶一般可以冲泡3次左右，但是很多次都没用。
4.温馨提示：绿茶冲泡后要及时饮用。入口温度不要超过60，其次是冷饮和隔夜茶。
