白茶产于福建省福鼎市、政和县、松溪县、建阳县等地。白茶是一种微发酵茶，只经过萎凋和干燥两道工序制成。其品种主要有白毫银针、白牡丹、工美、寿美等。
白茶的原产地是哪里：
政和县：
政和县位于福建省北部，地势东高西低。厚岭是分水岭，东面九峰山贯穿其中，西面地势平缓，土壤肥沃。形成了“八山一水一田”的地貌，形成了独特的“二元”山地平原地理气候。“好茶出于山中云”，政和白茶就是在这样的地形下产生的。巧妙的海洋季风和九峰山的沃土，共同酿造了政和白茶独特的“山海神韵”。
政和是中国白茶之乡。因茶得名中国第一县，产茶制茶历史悠久。2004年，政和白茶地理标志产品证明商标通过原国家工商总局商标注册。2007年，政和白茶荣获原国家质检总局地理标志保护产品。2008年，政和白茶被国家林业局授予“中国白茶之乡”称号。政和县稻香白茶基地获国家标准委批准，成为第六批国家农业标准化示范基地。2009年，政和白茶被注册为国家地理标志证明商标。
如今，政和县是中国重要的白茶产区，茶园总面积11万亩，茶企315家，年产茶叶1.5万吨，产值14.5亿元。
简阳：
简阳是白牡丹白茶——的发源地，主要产于张盾。张盾白茶是白茶中的珍品，外观细腻，芽银。建阳茶从唐代开始种植，到了宋代更是作为最佳的茶令材料制作成贡品进宫。茶叶生产已经持续了几千年。
张盾在中国白茶史上有着重要的地位。1984年，张盾工美白茶荣获“中国名茶”称号。1988年获轻工业部优秀出口产品展览会铜奖。随着简阳白茶的不断发展，张盾现已规划建设小白茶产业园，突出小白茶优势，大力发展简阳白茶产业。2012年，“简阳白茶”商标被国家工商总局认定为地理标志证明商标。2019年9月，海峡两岸茶业交流协会授予南平市建阳区张盾镇“中国白茶之乡”称号。
建阳是福建水仙茶品种的发源地，也是最早利用福建水仙茶品种生产白茶的产区。随着市场对水仙需求的增加，许多茶企扩大了水仙的生产规模。除了张盾，黄坑、小湖、江口、麻沙、水集等地的茶企在政府的大力支持和引导下，也开始拓展水仙市场，取得了不错的成绩。目前主要销售区域已从北京、上海、广东扩展到日本、韩国、东南亚等国家。
松溪：
松溪是省优茶树品种3354九龙大白茶的故乡，原产于松溪县郑墩镇袁爽九龙村。1896年有记载，九龙村出产的茶叶叫“九龙茶”，已有100多年的历史。1981年，松溪县茶叶研究所科技人员对当地种群物种进行筛选，单株选育的茶树品种命名为“九龙大白茶”。
1998年被福建省农作物品种审定委员会审定为福建省优良茶树品种(编号“沈敏茶1998001”)。2009年被福建省农业厅列入省级优良种质资源保护目录(编号“闽HW008”)，由福建省农业厅和南平市人民政府共同保护。2019年12月，海峡两岸茶业交流协会授予南平市松溪县“中国九大茶业”称号
福鼎是中国十大产茶县(市)之一。这里依山傍海，生态极佳。特殊的地理气候和优越的自然环境，孕育了福鼎大白茶、福鼎大毫茶等优良茶树品种，主要产于福鼎的柏林、店头、攀西、灌阳、关岭、太姥山(琴屿镇)，因而成就了“天下第一”
据悉，清朝嘉庆初年(1796年)，福鼎茶农以菜茶(性群)的壮芽为原料，打造银针白毛。大约在1857年，福鼎发现大白茶后，推广种植，于是在1885年，以福鼎大白茶的壮芽为原料，制作银针。
近年来，福鼎被国家有关部委授予“全国十大产茶县(市)、十大生态产茶县(市)”，被誉为中国白茶、名茶、茶文化之乡。茶大师张天福写下了“福鼎——，中国白茶的发源地”。2010-2017年，福鼎白茶连续八年入选“中国茶区十大公共品牌价值”。
2011年，福鼎白茶制作技艺被列入第三批国家级非物质文化遗产名录。2017年，福鼎市正式入选第四批中国重要农业文化遗产名录。2020年3月，海峡两岸茶业交流协会授予福鼎市“中国白茶中心”称号。
目前，福鼎白茶已成为涉及福鼎三分之二人口的“民族产业”，精准脱贫的重点产业，实施乡村振兴战略的支柱产业。
