安吉白茶产于浙江省湖州市安吉县，主要分布在西龙、崆峒等核心区域。安吉白茶以一芽二叶初展为原料，经杀青、理条、初烘、摊晾、复烘、收灰、烘干等工序制成。它的茶是浅黄绿色的，有绿色的叶脉和出芽的山峰。其汤色淡绿，味道清甜爽口，清幽甘甜。
如何挑选好的安吉白茶；
首先是肤色歧视。正宗安吉白茶，鲜绿色，芽叶均匀，芽露。干茶颜色深且不均匀，可能怀疑是外国茶，非白烨1号茶，或老茶。
二是形态观察。因为安吉白茶采摘均匀，芽峰一般都是露在外面的，看起来像凤尾。国外白茶的条形紧细，但齿峰不明显。酿造后，张雨柏，底部的叶子，有绿色的纹理。
第三，闻香。安吉白茶产品的一个特点就是嫩滑绵长，有玉兰的清香。比如其他火味高的，青草味的都是劣质品，老味的都是老茶。
第四，口感，安吉白茶是高氨基酸产品，口感鲜甜回味甘甜，无苦味。如果口感苦、涩、焦、草，则不合格，但老茶就是老茶。
结语~ nicha.com茶叶百科：
安吉县位于浙江省北部，是中国著名的竹子之乡，山川秀美，碧水长流。安吉白茶是浙江名茶的后起之秀。安吉白茶，由绿茶加工工艺制成，属于绿茶范畴。它的白色是因为它的加工原料取自一种嫩叶全白的茶树。
