茶叶一般不宜存放在25以上。根据《GB/T30375-2013》《茶叶贮藏》国家标准,指出绿茶、黄茶贮藏温度应控制在10以下,红茶、乌龙茶、白茶、花茶、红茶贮藏温度应控制在25以下。但如果温度高于25,茶叶会迅速变质。
温度和湿度对茶叶的影响;
1.温度
茶叶要恒温保存(绿茶、黄茶除外)。高温会加速茶叶中的物质和叶绿素的降解,叶绿素不断转化为脱镁叶绿素。
绿色会变成深褐色,高温下会加速茶多酚等物质的自动氧化;茶叶中的专业物质处于枯竭状态,口感较淡,水道松散。温度过低,茶叶的转化速度会变慢。
2.湿度
湿度不能太高或太干燥。湿度过高,茶叶容易变质,长霉变坏,口感变差,滋味变淡,香气不升,有闷闷的感觉。太干的话,茶叶会变得太慢,容易闻起来油油的。
一般来说,建议存放茶叶的温度和湿度不超过25度,相对湿度不超过70%。如果无法保持恒温恒湿,就需要加湿或者除湿。比如白茶要保持干燥,普洱茶和红茶要保持一定的湿度。可以根据自己储存的茶叶来选择。