泡好的铁观音不能放冰箱。铁观音属于乌龙茶。冲泡后需要立即浸泡饮用，适宜温饮，使风味和香气得到最大程度的展现。但是将泡好的铁观音放在冰箱里会导致水蒸气的过量吸收，产生异味等。会加速茶叶的变质或变味，所以不能放冰箱保存。
铁观音的味道：
出现
颗粒呈半绳状，弯曲紧密打结(如“蜻蜓头”)，茎皮红棕色；深色或略带灰色，深色无生气，有明显的红色斑点。
甜味
香味不明显，就算是品质最好的，第一泡盖碗也有淡香(幽香)，淡而长香，香型很多，兰花香，桂花香。风格含蓄，但观音韵足。
有些茶香气很高，但只是浮在表面。有些高档的铁观音香气较淡，但仔细闻一闻，会觉得清新淡雅，这也是铁观音香气中一个极其重要的“纯度”概念。混合香气的茶不好，即使香气很高。
在闻香的过程中，可以先闻香味的高低，有无异味；次生香气的类型，是否有韵，花香的淡雅；重闻香气的持久性。
当然香气浓郁、饱满、淡雅、持久，而纯正、短促，香气弱、青、粗，但老，气味不好。
茶的味道是一样的。浓不代表好，淡不一定代表不好，而是味道是否饱满。便宜的茶几乎都走高香重味的道路，但越贵的茶，茶汤越不生硬，反而风味十足。
尝
传统的茶是不盖香的，但是茶汤入口特别香，就是水含香，水生香。汤水入口绵软，但又不缺厚度。唇齿留香，回味无穷，导致这样。
品鉴完了，再来看看国标里香气浓郁、清香扑鼻的铁观音的特点~ nicha.com上的茶叶百科：
