泡好的铁观音不能放冰箱。铁观音属于乌龙茶。冲泡后需要立即浸泡饮用,适宜温饮,使风味和香气得到最大程度的展现。但是将泡好的铁观音放在冰箱里会导致水蒸气的过量吸收,产生异味等。会加速茶叶的变质或变味,所以不能放冰箱保存。
铁观音的味道:
出现
颗粒呈半绳状,弯曲紧密打结(如“蜻蜓头”),茎皮红棕色;深色或略带灰色,深色无生气,有明显的红色斑点。
甜味
香味不明显,就算是品质最好的,第一泡盖碗也有淡香(幽香),淡而长香,香型很多,兰花香,桂花香。风格含蓄,但观音韵足。
有些茶香气很高,但只是浮在表面。有些高档的铁观音香气较淡,但仔细闻一闻,会觉得清新淡雅,这也是铁观音香气中一个极其重要的“纯度”概念。混合香气的茶不好,即使香气很高。
在闻香的过程中,可以先闻香味的高低,有无异味;次生香气的类型,是否有韵,花香的淡雅;重闻香气的持久性。
当然香气浓郁、饱满、淡雅、持久,而纯正、短促,香气弱、青、粗,但老,气味不好。
茶的味道是一样的。浓不代表好,淡不一定代表不好,而是味道是否饱满。便宜的茶几乎都走高香重味的道路,但越贵的茶,茶汤越不生硬,反而风味十足。
尝
传统的茶是不盖香的,但是茶汤入口特别香,就是水含香,水生香。汤水入口绵软,但又不缺厚度。唇齿留香,回味无穷,导致这样。
品鉴完了,再来看看国标里香气浓郁、清香扑鼻的铁观音的特点~ nicha.com上的茶叶百科: