古代茶馆有会计员、店小二、茶医等完整的职位,宋代茶馆则称为:茶馆、茶店、茶楼、茶楼、茶店、茶亭等。其主要功能是技能交流、合作交谈和民间艺术表演。
茶馆在迅速崛起的同时,多元化发展,融合和涉足各种行业,有提供各种民间表演和技术交流的“招牌”,吸引学者和富家子弟消费。
有承担中介职责,为劳资双方提供平台,收取中介费的“市场领导者”。还有通过卖茶提供感官服务的“花茶馆”,以及供女士们晚上喝茶的茶馆。
会计室:会计室管理货币物品的进出。
掌柜:指古代掌管驿站、茶馆等地侍者的人。
茶博士:古代茶店服务员的外号。宋代以后,镇上的茶馆兴起,人们称茶馆里的伙计为茶博士。