甜荞麦具有抗氧化、健脾开胃、促进消化、利尿通便的功效。其次，甜荞麦茶可以清除体内垃圾，从而维持身体平衡，增强免疫力，改善燥热。此外，还能起到振奋精神、消除疲劳的作用。如果长期饮用，还能补充体内水分，生津止渴，促进新陈代谢。
甜荞麦的功效和作用：
1.改善血液循环
甜荞麦茶有助于净化血液，改善血液循环。此外，它还具有保护血小板脂肪免受过氧化的作用，可以帮助高血压患者保持健康的血压。
2.抗氧化剂
具有很强的抗氧化作用，能抑制和清除人体内多余的自由基，激活巨噬细胞，消除皮肤色素沉着，增强人体免疫功能。
3.清除体内垃圾。
荞麦的甜味膳食纤维可以促进有毒物质的排泄，其中的膳食纤维可以减缓消化速度，调节肠道，加速体内垃圾的排泄。
4.美丽美丽
甜荞麦中所含的微量元素可以帮助人体吸收和充分利用维生素C，还可以防止细胞受到自由基的损害。此外，这种成分还可以维持体内的胶原蛋白水平，以减少皱纹和细纹。
5、健脾开胃
003010记载“健胃益气，养神能炼五脏；降气、宽肠、磨滞、消热、消肿、祛风止痛、除脾积浊、白带、泄泻”。
中国三大甜荞产区：
一是内蒙古东部的白花荞麦产区，以库伦旗、奈曼旗、敖汉旗、翁牛特旗为主(荞麦花被多为白色)；
二是内蒙古后山百花甜荞区，以固阳县、武川县、四子王旗为主；
三、陕甘宁红花甜荞麦区(荞麦花被多为红色)由陕西省的定边县、靖边县、吴起县、志丹县、安塞县，宁夏自治区的盐池县、彭阳县，甘肃省的环县、华池县组成。
