冲泡前,准备一壶开水、一个小蜜桔和一个白瓷盖碗(约110ml),然后将茶具和盖碗用开水冲洗一遍,然后撕下小蜜桔的外层棉纸,去掉小蜜桔顶部的盖子,再将小蜜桔放入盖碗中,注入100的开水。第一泡是把茶洗干净不喝,再重新注入后泡5秒左右,最后喝汤。
准备茶具~知心茶网茶叶百科:
茶具:白瓷碗(110ml),公平杯,茶杯,茶过滤器,茶毛巾和茶针。
煲汤时间:5~10秒左右。
水温:100
茶叶数量:1
洗茶:对。
1.酿造设备
酿造器具可以是盖碗、茶壶、玻璃罐、浮杯、公平杯,甚至是一个普通的茶杯或玻璃杯。随时随地的轻松畅饮,是一种闲适和内心的平静。
不过总的来说,还是建议用110ml左右的白瓷碗,方便方便煲汤,香气和风味能最大程度的平衡。为什么不呢?
2.水温
这句话对所有的茶都一样,其中矿泉水和纯净水最合适。当然,温度对茶也很重要。
柑橘的最佳水温为100,高温能充分泡出柑橘的内含物,但水温低于85时茶汤更甜。
3.火锅和暖杯
泡茶最重要的一点是,在用暖壶泡茶之前,先用100的热水烫盖碗和茶杯。这样做的主要目的是去除盖碗中的异味,保证茶香、茶味的纯正,以及烫杯后倒掉水。
4.酿造方法
小青柑常见的酿造方法可分为三种。
(1)整体冲泡法:将小青橙直接倒入杯中冲泡;
(2)破碎冲泡法:将小青橙粉碎,放入有盖的碗或茶壶中冲泡;
(3)钻孔冲泡法:在小青橙周围戳4-6个小洞,然后将整个茶叶放入杯中冲泡。
5.喝汤时间
整个冲泡方法是用有盖的碗冲泡,第一泡就能倒出(洗茶),快速注满水,快速倒出汤。
茶叶洗好后,再倒入开水中。第一次冲泡时间为5~10秒,后期冲泡时间可根据次数延长5秒。深浅不同的人可以根据具体情况延长或减少浸泡时间。
关于酿造过程中注水的方式:
冲泡小青橙要注意注水量和冲泡时间。不要长时间浸泡小绿橙。小青橙浸泡时间过长,会产生陈皮一样的苦味,影响后续饮品的口感。
一、直抵橘心,水柱冲在小青橙里成熟的蒲上。茶汤浓郁,汤色红棕色,口感醇厚,刺激性强。因为成熟的pu直接受到水的冲击,耐泡性会降低,刚接触饮用的朋友会觉得味道太浓。
第二,直冲橘皮,水柱在小小的青橘皮上奔腾,茶汤是黄亮,自然的清香,甜甜的味道。因为熟普是水溢出后泡在盖碗里的,所以这种灌水茶口感淡,汤色淡。
第三,直奔橘皮和熟蒲交界处。这时候注水,水柱打在橘子皮上,再打在里面成熟的pu上。因此,汤的颜色变化奇妙。因为你注水的内外不同,茶色或浅或深或深,有一种成熟的普红慢慢泡入水中的美丽变化。口感是三种注水方式中最美妙的,有茶香和橘甜。耐泡性位列三者之中。这样冲泡可以更好的拉长熟Pu的耐泡次数,让熟Pu味在橘味浓郁的情况下继续存在。
综上~知心茶网茶叶百科:
在一个悠闲而漫长的下午,有足够的时间放松,一个小青橙,一个有盖的碗,一个茶壶,一个公平的马克杯,家人围坐一团,一人一个,喝酒聊天,岂不是很幸福?