正宗碧螺春产于江苏省苏州市吴中区太湖东洞庭山和西洞庭山，又称洞庭碧螺春，属于绿茶。碧螺春是典型的茶果间作种植方式。茶树与枇杷、杨梅、板栗、柑橘等果树交替种植。茶树与果树的枝干相连，根脉相通。这茶闻起来又甜又香，令人害怕。
洞庭山碧螺春作为中国十大名茶之一，以其外形美观、色泽艳丽、香气浓郁、滋味醇厚而闻名于世。
形状：茶叶紧，细长，螺旋状；
颜色：干茶披白绒，呈银绿色。冲泡后汤色翠绿，叶底光亮；
香味：有浓郁的花果香味，香味淡雅持久；
口感：鲜甜，回味悠长；
江南所谓“初尝鲜”，就是碧螺春茶。
正宗的碧螺春只产于洞庭湖的东西两山。
休眠了一个冬天的茶树，在充分吸收了阳光和雨水之后，枝头上冒出了绿色的嫩芽，娇嫩如初生的婴儿，这就是春茶的精髓。
每年的春茶采摘都是和时间的博弈。清明节前，茶农要把茶树最尖最嫩的芽叶摘下来，再经过精挑细选、杀青、揉捻，在一天之内做成春茶。
一个好茶客一年最宝贵的口粮，取决于这十天的天气、地理位置和人与人的和谐。
仅7万芽就能炒出500克好茶。
碧螺春的珍贵令人咋舌。
正宗碧螺春产于苏州洞庭山(注意不是洞庭湖)，又称洞庭碧螺春。真实性至少有两个前提：一是产地；第二，原始树种。
根据国家相关标准，洞庭碧螺春的产地仅限于苏州吴中区东山镇(洞庭东山)和金庭镇(洞庭西山)的茶叶产区。
碧螺春产地：洞庭东山
所以这两个茶叶产区只有碧螺春是“洞庭碧螺春”，可以使用“中华人民共和国地理标志保护产品”标志。其他产地，只要是按照碧螺春工艺制作的，都可以叫碧螺春，比如四川的碧螺春，浙江的碧螺春等等。
原树种是指洞庭东山当地的群落小叶种。喝茶的人都听说过大红袍，每当说起大红袍，都会提到大红袍这株著名的母树。碧螺春还有自己独特的树种，就是太湖洞庭山原生群小叶种，也叫碧螺春群小叶种。
有了这两个前提，碧螺春的“正宗”就基本毋庸置疑了。
碧螺春现存最早的记载是《随见录》:
“洞庭山有茶，略嫩薄，味甘。俗称‘吓唬人’，特别是出产碧螺峰的，取名碧螺春。”
还有一种传说是碧螺春是清朝康熙皇帝命名的。皇帝被茶香深深打动，却又不满百姓“闻人香”的庸俗。他大笔一挥，写下了碧螺春这个名字。
