正山种属于红茶，发酵充分，茶性温和。它主要产于福建武夷山的慕童村。正山小种是以采摘一芽二叶和一芽三叶为原料制成的。根据原料的产地和加工方法，正山小种可分为正山小种、外山小种、无烟小种和烟草小种。
山地小种的分类——Nicha.com茶叶百科全书：
1.正山人种
“正山人种”这个名称的原意是古人用来区别其他功夫红茶或外山人种的。正山人种的起源在武夷山市星村镇桐木关一带，“正山人种”，与“外山人种”相对；而“小种”是指其茶叶品种为小叶型，产地和产量受地域小气候限制。因此，“正山人种”又叫“桐木关人种”或“星村人种”。
2.燕正山的种族。
以正山松为原料，用大块松木烘烤而成。经过松枝二次烘烤工艺的正山人种，称为“燕正山人种”。“烘烤”利用的是松木燃烧过程中产生的热量和少量烟雾。而“熏烤”利用的是松枝燃烧过程中产生的大量烟雾。
3.山外赛跑
在race红茶最畅销的时期。闽东各县、闽北政和、邵武、光泽、谭洋、闽侯东北岭、平南、古田、江西铅山都采用与正山小种相同的工艺仿制小种红茶。质量不高。质地差，统称山外人种，人工人种，工夫红茶，假人种。红茶等人造人种早已被市场淘汰。
4.烟草竞赛
一种以山外小种和山内小种为原料，再经过松枝烘焙工艺制成的小种茶。它被称为“烟草竞赛”。
根据红茶小种国家标准，正山小种可分为四个等级。分别是特级、一级、二级、三级。
正山特级种，绳结实紧，外表黑油。冲泡后的绳子鲜嫩，甚至古铜色。
一级分类下，条条乌黑润泽，没有任何所谓的“金毛”。它们的颜色是黄色的，叶子的底部在拉伸后是古铜色的。正山二等、三等小种，外表也很少出现黄色。
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其实：初尝，真的是松烟。还是那句话，其实还有桂圆甘。
烟的味道就是香气，这是先入为主的。
桂圆味就是那种味道，持续很久。
优质正山人种，松烟香绝不会造成违和感。
相反，在烟味和茶中的单宁、咖啡因、氨基酸之间，会有一种亲密的窃窃私语。
松香弹性极强，会在甜、苦、鲜、润之间上下移动。
松香的样子，就像一个聚会上欢快的朋友。
他在这里，他永远不会担心沉默。
雅子，你的茶。
