1.准备一个白瓷盖碗和8g铁观音茶。2.煮一锅水备用,冲泡水温100。3.用开水清洗茶具,用于清洗和暖杯。4.将8g铁观音茶叶放入有盖的碗中,可适度放香。5.将水注入碗盖。注水的方法是高冲击周围注水。注水后,盖上碗盖。6.浸泡10s左右滤出茶汤,最后饮用。
准备茶具:
茶具:白瓷碗(110ml)、瓷杯、茶杯、滤茶器、茶巾。
煲汤时间:10秒左右。
水温:100
茶量:8g铁观音茶。
洗茶:没有。
1.茶具选择
建议选择白瓷杯套,这样在冲泡的时候可以享受到铁观音清香淡雅的茶香,也可以欣赏到铁观音叶底在水中舒展的曼妙身姿和晶莹剔透的茶汤。
另外,有条件的话,也可以用茶壶冲泡,它的味道是另一种风味。
2.水温控制
掌握冲泡铁观音的水温很重要。合适的水温有利于铁观音的香气、口感和丰富内含物的浸出。优秀的铁观音必须用近100的开水直接冲泡,才能散发出所含物质。
3.暖杯
开门第一件事就是烧开水,然后用开水仔细清洗盖碗和茶具,去除异味,提高盖碗的温度,尤其是在冬天。暖杯后要快速倒掉水。
4.扔茶
切开茶包,铁观音的茶量一般是8g,但是茶汤太多太浓,尝不出茶的原味,还会造成微苦。
但是倒的茶太少,味道就平淡了,没有风,没有雨,没有阳光。一切都恰到好处,这是最好的。所以铁观音的倒茶量一般是8g(在盖好容量为110ml的碗的前提下)。
5.酿造
下一步是冲水。冲水的原理是用高温水冲泡,四周墙壁注水,快速排水。高温是指100。
首先提起茶壶,沿盖碗壁顺时针倒水,绕壁一圈,这是泡好一杯茶的利器。在圈壁的状态下,水流缓缓流入盖碗,浸润铁观音的每一个角落。
6.喝汤时间
水加满后,铁观音可以在杯中静置10秒左右,然后就可以排汤了。盖碗冲泡的主旋律是出汤快,尤其是前三冲,出水速度越快越好。
第四次冲完后,可以适当坐杯了。
拿一杯时间参考。第三次泡沫开始前大约需要10s(以内),第四次泡沫开始后大约需要15s、20s、15s。好的铁观音茶泡的香。
7.喝吧。
当你在口中轻轻啜饮,慢慢送进喉咙时,你会感觉到你的口腔和你的牙齿和脸颊都流动着香味。“六人开悟,神清气爽,是最惬意的事。”如果能品尝到铁观音这种名茶的独特魅力,将是人生一大乐事。
总而言之:
铁观音茶香气高而持久,可谓“七泡更香”。
铁观音最大的特点就是浓郁的兰花香,是一种类似于兰香的特殊茶香,给人以深刻的印象。