红茶不能煮着喝。红茶是六大名茶之一，具有发酵完全、质地嫩滑、汤色红浓、滋味甘甜的特点。适合盖碗、茶杯等冲泡。才能充分发挥茶叶的香气和滋味。但煮茶会导致红茶物质快速沉淀，茶汤过于浓郁，不建议将红茶煮沸饮用。
红茶的发酵不同于红茶和普洱茶的发酵。以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应发生在红茶的加工过程中，严格来说不是发酵。所以红茶煮的时候口感并不好。只有在冲泡的条件下，红茶的香气和滋味才能得到充分的展现。
红茶冲泡要点：
1.暖杯洁具
顾名思义，“暖杯洁具”，除了清洁茶具，暖杯也是让茶汤味道更好的先决条件。冲泡任何一种茶时，所有器具都需要先用开水烫一下。如果把茶汤直接倒在没有烫过的杯子里，茶汤的温度会迅速下降，从而影响茶汤的口感。
2.水温至关重要。
水温是泡茶的关键，红茶的浓郁和甘甜只有在高温下才能充分展现，所以要用100的开水冲泡，才能释放出茶的最甜滋味。
3.酿造时间
冲泡时间对红茶汤的影响是毋庸置疑的，冲泡时间取决于不同的茶种。一般红茶前三泡出汤快(5s内)，3~5泡可适度延长冲泡时间。总之，尽量避免浓茶汤。
4.把茶汤沥干
每次上汤，都要注意把每个泡剩下的茶汤沥干，以免影响下一次喝茶的口感。
