取出5g云南白茶备用，准备一个白瓷盖碗和一壶开水，先用开水冲洗盖碗，然后将5g云南白茶放入盖碗中，提起水壶，在100的水温下，在盖碗边缘四周倒水。水倒掉后，汤可以很快捞出来(5s左右)。最后将茶汤倒入茶杯中即可饮用。
云南白茶的冲泡方法
1.水温
新泡的白茶，茶汤以鲜、甜、润为主，不宜用过高的水温冲泡，水温控制在95~100为宜。对于有一定年龄的白茶，建议水温控制在100，这样口感更醇厚。
2.暖杯
冲泡白茶前，水开后不要急着冲泡。先用开水仔细清洗盖碗和茶具，去除异味，提高盖碗本身的温度，尤其是冬天。将杯子加热后，迅速将水倒掉。
3.茶叶数量
喝白茶，茶汤不要太浓，口味淡一点为好。如果用盖碗冲泡白茶，茶与白茶的比例约为13，336，020。如果是110毫升带盖的碗，加入5克茶叶。
4.酿造
下一步是冲水。冲水的原理是用高温水冲泡，四周墙壁注水，快速排水。
首先提起茶壶，沿盖碗壁顺时针注水。墙四周注水，是泡好一杯白茶的利器。在环墙状态下，水慢慢流入盖碗，浸润每一根绳子。
5、汤
对于用盖碗冲泡的爱茶人士来说，新白茶的出汤时间可以是前面5泡左右，后面逐渐延长10秒左右。具体的出汤时间可以根据上一次泡茶汤的味道来确定。
对于使用了一定年份(3年以上)的老白茶，也可以用开水冲泡，口感更醇厚。
云南白茶之境古达白
云南最早商业化的白茶应该是景谷大白。云南省景谷傣族彝族自治县有一种茶树。茶树的芽和叶上布满细毛，比一般大叶茶树的芽和叶上的细毛要多。当地称之为景谷大白茶，习惯加工成晒青绿茶或普洱生茶。后来白茶也被加工成了商品。
羊塔村景谷少数民族的祖先，几百年前就用晒青制茶，也可以算是白茶。他们把晒干的白茶搓直，然后用绳子绑起来。长的像扫帚，当地叫阳塔大白茶。后来更成熟的白茶技术传入，在景谷地区广泛烘焙。
