首先，正宗铁观音必须产自安溪县特定区域。其次，正宗铁观音色泽翠绿或深绿，茶叶紧实、饱满、轻脆。而且正宗铁观音兰花香长，而不是正宗茶叶的淡淡香气，不持久。最后，正宗铁观音汤色黄亮，口感醇厚爽口，劣质茶口感平淡，甜度差。
如何辨别铁观音是否正宗？
1.起源
首先，前提是产地必须正宗，如感德、西平、湘华、福田、长坑、龙圈、剑斗、芦田、周涛、大坪、虎丘、湖熟等在安溪县。其次是制作工艺精良，而非正宗的茶叶多产于福建其他地区，口感和外观自然也不一样。
2.看形状
铁观音的新茶呈绿色或墨绿色，就像一只绿色的蝌蚪，茶粒紧实饱满，有卷曲的茶条，而老茶则比较沉闷，口感没有那么清新。而劣质茶叶由于空气氧化，外观会发黄、灰褐色、暗淡、松散。
3.品茶。
好的铁观音，新茶自然会有一种淡雅的茶香，胜过兰花香。香味清亮绵长，闻起来沁人心脾。而且劣质茶叶会有一股霉味，怪怪的，老味道，闻起来不自然。
4.品尝茶汤。
好的铁观音，茶汤呈绿色或金黄色明亮，茶味清香，滋味醇厚，醇厚爽口，浓而不涩，好茶的滋味温和清新，而老茶、差茶则相对较苦，汤色黑褐深沉，入口后有麻涩感。
好的铁观音，喝后会有唇齿留香的甘甜感，香气四溢，而且能保持很长时间，让你的五脏六腑都沉浸在满满的茶香中。而老茶、劣质茶就没有这样的甜度和口感。
5.查看树叶底部
铁观音的品质可以拿一块泡好的茶来检验。好茶的芽对称，形状均匀，叶肉饱满。即使经过多次冲泡，仍能保持柔软和“绿趾绿腹”，根本没有被开水变色。
