好的一级铁观音肥硕圆润紧实，绿润，汤色金黄，而劣质铁观音则散乱，色泽暗沉，滋味鲜醇，高爽。好的一级铁观音坚而实，青而油，沙绿明亮，滋味鲜甜，韵明显。二级铁观音紧实，绿润，口感好，三级铁观音色泽微黄，香气纯正。
一、香型铁观音的分类标准
1.特级：外观肥美、圆润、紧实，色泽青润，沙绿色明显；汤色金黄明亮，香气高，持久；口感清新醇厚，高爽，音韵明显，叶底厚实、柔软而明亮，回味均匀而悠长。
2.一级：外观粗壮紧实，绿色油润，砂绿色光亮；汤色金黄明亮，香味持久；滋味纯正，香甜清新，韵调明显，叶底柔和明亮，均匀，清香。
3.级：形状紧实，祖母绿油润，沙绿色，茎稍嫩；汤色金黄，香味持久；滋味鲜醇爽口，音韵明快，叶底柔软光亮，均匀微香。
4.3级：曲卷形状尚牢固，色泽略黄，梗稍嫩；汤色金黄，香气纯正，口感醇厚甘甜，韵略差，柔和明亮均匀。条索粗糙松散卷曲，墨绿色带褐色，味香，汤深黄橙红色，叶底凹凸不平，叶厚叶红。
二。浓香型铁观音分类标准
1.特级：高档安溪铁观音(观音王)，条索粗匀，沙绿色润泽，汤色金黄透明，滋味鲜爽，茶香、兰香、桃味，叶底厚实，柔亮，口红，余香，味绿酸等。
2.一级：中高档安溪铁观音(观音王)，条索肥壮，均匀紧实，沙绿色润泽，汤色金黄清澈，香气清亮，韵调鲜明，滋味甘甜醇厚，叶底柔软光亮，边缘红边，多一点清香。
3级、2级：中高档安溪铁观音茶，条索紧实，色泽沙绿油润，汤色金黄，滋味独特，香气淡雅，叶底略软、明亮、均匀。
4级、3级：安溪铁观音，中低档，条型坚实，色泽棕绿色，香气醇厚，汤色橙黄色，叶底稍均匀，色泽棕红色。
结论：
事实上，评价安溪铁观音的品质并没有统一的标准。即使同一个沏好的茶，水质、温度、环境、饮茶人的心情都不一样，也没用。毕竟感觉好，喜欢，喝着舒服，真的很好。
所以，我们也可以尝试在平时多泡一泡，然后掌握一定的方法泡一杯茶，沐浴阳光，在一个安静的午后，迎接一段安静的时光。
