红茶可分为三种：竞赛红茶、工夫红茶和红碎茶。民族红茶是武夷山的特产，包括正山民族和烟草民族，而工夫茶的代表品种有滇红工夫茶、祁门工夫茶、一品红工夫茶、川红工夫茶、柏林工夫茶等。红碎茶包括CTC红碎茶、LTP红碎茶等。
红茶的分类。小红茶
小红茶是中国福建省的特产。其初级生产过程包括六道工序：萎凋、揉捻、发酵、杀青、复揉和烘烤。这种红茶包括正山种和烟草种。崇安(今武夷山市)星村桐木关，品质最好，称为正山种。
2.工夫红茶
工夫红茶是中国特有的传统产品。之所以得名，是因为最初的卷制过程特别注重绳子的紧结和完整，需要花费大量的时间去提炼。
初级加工包括四个步骤：萎凋、揉捻、发酵和干燥。茶叶的质量因产地、茶叶品种等而异。工夫红茶可分为祁宏、滇红、怡红、川红、宁红等。其中，安徽祁宏以其香气高、味道醇厚而闻名，云南滇红以其色泽深、味道浓而闻名。
3.红碎茶
碎红茶是中国出口红茶的大宗产品，也是国际市场的主要销售品种。目前主要以袋泡茶的形式在市场上流行。红碎茶的初级加工包括萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。
揉捻和切制是塑造碎红茶外观和内在品质的关键工序，也是传统方法中最费工费力的工序。根据揉捻方式的不同，红碎茶可分为传统红碎茶(使用普通揉捻机结合圆盘揉捻机)、C.T.C .红碎茶(使用C.T.C .揉捻机)、转子红碎茶(使用转子揉捻机)、L.T.P .红碎茶(使用L.T.P .锤)
