绿茶包括西湖龙井、恩施尤鲁、庐山吴韵、安吉白茶、碧螺春、孟定干露、黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、竹叶青、紫阳富硒茶、汉中仙毫、天山绿茶、湄潭雀舌、都匀毛尖、信阳毛尖、峨眉雪芽、山茶、桂林毛尖和滇青茶。
绿茶有哪些品种？
1.竹叶绿茶
中国名茶系列之一，产于四川峨眉山，由采摘的新叶经过筛选，一芽一叶，经杀青、揉捻、烘焙等工艺制成。分为品味、沉思、论证三个等级。其形扁直如竹叶，色青油润。汤黄绿色清澈，叶底淡绿嫩滑；口感纯正爽口，饮后回味甘甜。
2.西湖龙井
龙井湖以“色绿、香、味甜、形美”而闻名。连不喝茶的人都已经听说过它的名字了。龙井茶早期采摘最重要。茶农常说：“茶是与时间和谐的草。早摘三天是宝，晚摘三天化为草。”同时，龙井茶以采摘嫩滑著称。只采摘一颗嫩“莲心”，鲜叶的嫩匀是龙井茶品质的基础。
3.碧螺春
吓人的香味
提到碧螺春，人们会想到满眼绿色的春天的江南。碧螺春采摘有三个特点：一是采摘早，二是采摘嫩，三是采摘干净。春分和清明采摘的钱明茶叶品质最为珍贵。
4.庐山的云
庐山云雾茶不如龙井茶、碧螺春茶有名，但“吴韵”二字却让人想起庐山的美景，更增添了一份诗意。庐山吴韵茶的制作非常精细，如杀青时保留绿叶，手工揉捻卷条等。近乎严苛，保证了庐山吴韵茶的品质千年不变。
5.黄山毛峰
产名山名茶，如黄山毛峰。优质的黄山毛峰，毛色白，芽尖，杯泡后雾气浓。其香高、味醇、汤清、色润的品质特征极具特色和意义。
6.太平猴魁
太平魁充满“猴韵”，是中国众多茶品中的另类。猴太平魁的每一种茶，都是两叶一芽，平而直，不散、不翘、不弯，俗称“两刀一拍”。冲泡后芽叶朵朵，或垂或沉，像小猴子在明澈的绿茶汤里摆姿势。
7.六安瓜片
六安瓜片是唯一一片去梗去芽的绿茶，其独特的加工工艺应申报吉尼斯世界纪录。六安瓜片的采集和加工工艺非常独特。茶树自古以来一定是本地小叶种，采摘时间一定是谷雨前后十天。鲜叶必须在“开”的时候采摘，以保证茶叶的质量。
8.信阳毛尖
信阳毛尖茶产于河南信阳大别山，成为清代名茶。信阳毛尖茶炒制工艺独特，由生熟、熟煮、烘焙三道工序组成，采用双锅变温法进行，兼有炒制和烘焙的双重优点。冲泡时，茶香绵长，饮后会甘甜生津。
9.孟定干露
它属于孟定干露绿茶，其品质的特点是外观紧凑，绿色，细腻的银发，嫩香，明亮的黄绿色汤，明亮的黄色叶。从唐代到清代，蒙顶茶作为贡茶延续了几千年，这在中国茶史上是罕见的。
