铁观音属于乌龙茶，是半发酵的。该茶富含咖啡因、氨基酸、茶多酚、维生素等物质，具有促进消化、消化积食、消暑、生津止渴的功效。其次，铁观音还能改善油腻，促进新陈代谢，有提神醒脑、消除疲劳、消除困倦的作用。长期饮用还有抗氧化、强身健体的作用。
绿茶是不发酵的，是通过萎凋、杀青、揉捻、烘干制成的，而铁观音属于半发酵茶，是通过采青、摊青、晒青、凉青、做青(摇青、摊青)、炒青、揉捻、初养、复养、揉捻、解块、复晒、摊冷、摘梗、包装等工序制成的。
铁观音不仅清香醇厚，而且介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。绿茶是由采摘的鲜叶经高温灭活，杀死各种氧化酶，保留绿茶，然后揉捻干燥而成。清汤绿叶是绿茶品质的共同特征。
铁观音茶有哪些功效？
1、提神和思考
铁观音茶对人体能起到提神的作用，其茶中含有咖啡因，能刺激人体的神经中枢，达到兴奋的效果，同时能增强思维，达到益于思考的效果。
2、解渴。
暑热逼人时，喝一杯凉的铁观音或一杯热的铁观音，会使你感到身心清凉，生津解暑。这是因为茶汤中含有茶多酚、糖类、氨基酸、果胶、维生素等。与口腔中的唾液发生化学反应，滋润口腔，所以能生津止渴。
3.帮助消化
铁观音茶能促进消化，主要是因为茶叶中的儿茶素和咖啡因能松弛消化道，疏通肠胃，所以有助于消化，对腹胀、消化不良也有一定的好处。
4.降低血压和血脂
铁观音茶中的咖啡因可以舒张血管、加快呼吸、降低血脂，茶多酚可以降低血液胆固醇，从而达到降血压、降血脂的效果。
