茉莉花茶是指用茉莉花搭配一定比例的传统茶叶，经窨制而成的花茶，茉莉花茶外形一般紧结壮实，茶毫显露，光泽、嫩度、净度较高，且既具有茉莉花的浓郁，又具有茶叶的甘醇清香，冲泡后汤色呈嫩黄、嫩绿色且汤色明亮，清澈见地，饮之浓郁芬芳且持久。
茉莉花茶的品质特征
茉莉花茶一般按品质分为特级、一级、二级、三级、四级。
特级、一级原料嫩度好，条索细，芽稍露；二、三级茶所用原料的嫩度稍差，基本没有芽；四级茶属于低档茶，原料嫩度差，条索松散，个头大，常有梗。
优质的茉莉花茶一般要求外形紧实结实，芽多而肥，但不同的名茶又有自己独特的要求。一般颜色为浅绿、黄绿色，有光泽。夏秋茶干绿，不油。老茶灰暗。
从均匀性来看，干净均匀更好。特别是要检查非批次茶叶夹杂物或非茶叶夹杂物。选购时要尽量冲泡，茉莉花茶的品质可以通过冲泡充分展示出来。
高品质的茉莉花茶同时具有清新、浓郁、纯正的香味。其次，高品质的茉莉花茶强调新鲜度。一般优质的茶坯经过精细反复的窨制工艺，所制得的花茶鲜爽、浓度好、清香扑鼻、香气浓郁、耐花香、耐泡性好。
茉莉花茶有哪些种类？
1.福建茉莉花茶
主产于福州、福鼎市、宁德、政和及闽东北地区。
由优质烘焙绿茶制成，散发着茉莉花香。
福建茉莉花茶外形美观，峰顶外露，香气浓郁，清新持久，泡后清新爽口，汤色黄绿明亮，底部绿叶均匀细嫩，耐泡持久。
其中以茉莉花最为高档，以福鼎大白茶等优良品种早春的嫩芽为原料，重瓣、单瓣茉莉花香。工匠精神，“七招一提”。
茉莉花的制作工艺特别精细，成品为外观强烈、色泽黄亮、香气清新浓郁、滋味纯正持久、滋味醇厚爽口的精品茉莉花茶。
此外，龙珠茉莉花茶也产于福建福州。其质量特点是：圆、紧、实、匀；精华鲜浓，滋味醇厚，汤色黄亮，叶底厚实。
2.郑和茉莉银针
其品质特征：芽外观肥硕，布满细毛，形似银针，色泽油润；内汤色泽清亮，清香浓郁。冲泡3 ~ 4次后，香味犹存，滋味鲜、浓、醇、爽、甜，叶厚、嫩，根如针。
3.江苏省苏州茉莉花茶
其制作始于南宋，历史悠久，是中国传统名茶。
苏州茉莉花茶是以江浙皖一带香气吸收好的烘青绿茶为茶坯，精制而成的香气清新、成熟粒大、洁白滑爽的茉莉花。其制作工艺精湛，达到了十多道工序。
成品苏州茉莉花茶外观紧实、细腻、均匀，白毛外露，干茶色泽油润；冲泡出来的茶汤清澈透明，叶底嫩滑；香气鲜美，厚重高远，入口清爽，持续表现良好。
4.广西横县的茉莉花茶
广西茉莉花茶是由产于广西横县的茉莉花和茶叶制成的。
横县是中国最大的茉莉花生产基地，被国家林业局和中国花卉协会命名为“中国茉莉花之乡”。
5.浙江金华茉莉花茶
金华茉莉花茶，又名“金华花茶”，产于浙江省金华市。
选择最好的绿茶作为茶坯，用圆、大、饱满、洁白、光滑、芳香的茉莉花制作。
在制作过程中，必须注意三个重要环节，即珠花释香、茶坯吸香、重燃留香。
其品种有茉莉花毛峰茶、茉莉花焙青花茶、茉莉花炒青花茶，其中茉莉花毛峰茶品质最好。
毛峰茉莉花茶浑身银发，芽叶紧卷。色泽黄绿翠绿，汤色金黄清澈；茶是丰富和清晰的，味道是
