菊花茶是正常现象。一般来说，冲泡时间长，变青的菊花茶，如果没有明显异味，环境好，口感和香气变化不大，就可以饮用。不推荐放置超过12小时且环境较差、味道和风味明显消失的茶汤。
青菊花茶能不能喝，判断标准很简单。如果茶叶所处的环境比较卫生，变绿了还是可以喝的；如果卫生差，尽量不要再喝了。
一般来说，我们冲泡菊花茶时，汤色多为淡黄色、清黄色、淡黄色，这主要是菊花茶中黄酮类物质的结果。因为菊花茶中的黄酮类物质是黄色的，泡菊花时，黄酮类物质溶于水，从而呈现出黄茶汤的特点。
但是，要知道黄酮类化合物是极不稳定的。如果长时间放置，长时间暴露在空气中，就会被氧化，氧化后就会变绿，也就是我们所说的绿色。其次，黄酮类化合物含量越高，越容易变色。
此外，菊花茶还含有叶绿素，长时间浸泡会导致汤色变色。
此外，不同的冲泡水也会影响颜色的变化，比如用怡宝、纯净水、自来水、农夫山泉等不同的水泡出来的菊花茶汤的颜色。
用碱水浸泡过的菊花茶，颜色微黄；用酸性水浸泡过的菊花茶呈红橙色；含钙离子和铝离子较多的水，会与菊花中的黄酮类物质发生螯合反应，冲泡出来的颜色也不一样。
总之
菊花茶变绿，一般是正常现象，可以喝。但如果放置时间过长，茶汤环境较差，或者茶汤味道变化明显，则不建议饮用。
