紫芽芽是再加工茶,普洱茶。它是以云南大叶紫芽或野生茶树(鳞片未完全脱落前)为原料制成。它是由一种特殊的工艺制成的。紫芽主要生长在大雪山(蒙库大雪山、东邦大雪山、永德大雪山),无量山也有大量野生紫芽。
唐代陆羽《茶经》记载:“紫者为先,青者为后。”
“紫为贵”,因其外观呈紫色,成为茶友追捧的“紫为贵”上品。紫孢子茶属于云南大叶种茶树的一个不同品种,其原产地集中在云南深山林区的野生茶树群落中。紫孢子茶生长在海拔1600-3600米,终年云雾露珠。属于毛茛科樟树茎植物,采摘其天然野生顶芽或嫩叶,浸泡,汤色翠绿,在明澈。
紫芽芽主要生长在大雪山(蒙库大雪山、东邦大雪山、永德大雪山),无量山也有大量野生种紫芽芽。
紫孢子茶只采顶芽,只采早春。
紫芽是在紫芽开放、鳞芽完全脱落前采摘的芽,其香气更为浓郁。通常,紫孢子茶树在每年立春前发芽,也被称为“春芽”。采摘野生顶芽或嫩叶,浸泡。汤色翠绿明澈,味道甘甜宜人,伴有青草的香气。
由于紫芽不受人为因素控制(春季偶尔变化,夏季恢复正常),产量极低,采摘时间极短。因其存在稀少,所以尤为珍贵,是云南大叶晒青绿茶中的极品。
紫芽茶中花青素的含量远高于正常芽叶。花青素是茶多酚的一种成分,富含花青素,对人体有益,清香甘甜,充满野性魅力。
纯野生茶的特点是纤维性强,汤色淡,香气纯正高,甜度好,微酸,香气回味无穷,花香浓郁。
汤色:黄、亮、透、香是其最显著的特点。它闻起来像花和蜂蜜。汤煮开后,前几泡变淡,但有很浓的花蜜香和甜味。