梅家坞龙井茶具有干茶扁平、色泽翠绿、香气清新、回甘快等特点。梅家坞又名梅家坞茶文化村，四面环山，田埂山麓种植着整齐的龙井茶树。它原本属于云起产区，而梅家坞龙井茶采摘有三个特点：一、早、二、嫩、三、勤。
西湖龙井茶历史悠久。其名始于宋代，闻于元代，传于明代，盛于清代。
在历史悠久的长河中，西湖龙井从无名到有名，从柴米油盐酱醋茶到帝王将相的贡品，再到现在的十大名茶之一，可谓历久弥新。
龙井茶主要分为三大产区：西湖产区、钱塘产区、越州产区。其中西湖产区以龙井茶为标志，钱塘、越州产区以龙井茶为区分。
其中西湖产区分为一级产区和二级产区，西湖产区仅占龙井茶总产量的10%。
一级产区分为石峰、龙井、云起、虎跑、梅家坞五个核心产区。
梅家坞龙井茶采摘有三个特点：一是早，二是嫩，三是勤。
梅家坞，又名梅家坞茶文化村。群山、山脊、山谷环绕，种着整齐的龙井茶树。它属于云起产区，现在龙井茶产量占核心茶区的三分之一。梅家坞龙井产区的茶叶具有色泽翠绿、干茶清香的特点。
温度：
梅家坞年平均气温为13.5~21.3
(数据参考中央气象台1981-2010年(杭州)年平均气温)
湿度：
梅家坞年平均降水量为119.8毫米
(数据参考中央气象台1981-2010年(杭州)年平均降水量)
土壤：
梅家坞的烂岩土
龙井茶历来采摘早，茶农常说“早三日为宝，晚三日化为草”。
明代的田一恒曾在《煮泉小品》中说“金芽宜在谷雨取前熟”，可见高档龙井茶历来强调早采。通常清明前产的龙井茶品质最好，称为钱明茶，谷雨前产的茶还是不错的，称为于谦茶。
梅家坞龙井茶有“龙井43”和“群众”两个品种。“龙井43”采摘较早，一般在明朝以前开采。集团品种一般在清明前后开采。两个品种的采摘时间相差半个月左右。
通常采摘标准是完整的两叶一核。芯比叶长，芯叶总长度约1.5cm，每年春季龙井茶采摘季，绿茶山上几乎每天都能看到成群结队的采茶人，提着茶筐，用熟练的双手采摘娇嫩的龙井茶。
春茶一般前期每天或隔天采摘，所以茶叶大小比较均匀。
