钱明茶是三月到四月的茶。钱明茶，即开春后清明节前采摘的茶叶，通常在3月初至4月初采摘并制作。钱明茶是一年中第一次采茶。由于茶叶是在冬季储存的，所以茶中的物质丰富，味道鲜甜。其次，钱明茶芽饱满，茶质饱满，但产量少，一般在3-4月份。
钱明茶，即4月4日前采摘的茶叶，春雨细，茶香。
一口甜，一口春。我们称之为“钱明茶”清明节前制作的茶气。由于数量有限，生长速度慢，内质丰富，能达到采摘标准的产量很少，所以有“明前茶贵如金”之说。
预制茶具有营养价值高、嫩、鲜、香的特点。
明，意味着早。
钱明茶叶经历了冬天的寒冷天气。从冬天到春天，茶树中的营养物质得到了充分的积累。另外，春季气温低，茶树生长速度慢。所以它的芽数多，芽密而壮，嫩度好，叶厚。
而且春茶天气温度低，一般无病虫害，不用打农药，茶叶无污染。
因此，春茶，尤其是早春茶，往往是一年中品质最好的绿茶。
许多著名的绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山吴韵等。都是早春茶期做的，尤其是明朝以前做的，是名茶中的极品。
其次，明代以前的茶叶内含物质丰富，水浸出物高，蛋白质和维生素含量高，所以用其制成的绿茶色泽翠绿，冲泡后漫天飞舞，视觉观赏效果好。
而且明前茶的氨基酸含量高于雨后茶，一些清香或熟栗味的挥发性成分较高，而苦味的茶多酚含量相对较低，使茶味高而醇厚。
