明前绿茶是第一春,第一春绿茶也是春季第一采,也是开年第一采。第一春茶吸收了整个冬天的营养,茶的精华得到了充分的发挥,而第一春茶具有嫩、鲜、香的特点。
春季采摘的第一波茶称为第一春茶。
一般第一次春茶可以依次采摘三四次,第一轮为第一次采摘。春茶中,第一春代表高品质,其次是第二春。由于各省气候的不同,初春茶的时间也会有所不同。
但即使是第一次春茶,不同种类的茶也是在不同的时间采摘的。
一般来说,绿茶的第一次春茶时间可以从2月延长到3月。比如四川宜宾2月中旬开始采摘,温州永嘉乌牛枣2月中下旬开始采摘,福鼎白茶一般3月初采摘,江北茶区往往在清明前后采摘。但在一些高海拔茶区,第一次春茶采摘的时间较晚。
春季:3月上旬至3月下旬;
春季:4月初至4月下旬;
春季:4月下旬至5月上旬;
夏季:五月中旬;
秋季:九月中旬。
初春茶香气以鲜为主,花香,品质出众。
初春茶,采摘的时候,气温还比较低。在这种低温状态下,大量的氨基酸被保存下来。
而各种花香物质也得益于芳香物质。这些芳香烃和芳香醇具有不同的沸点。在低温条件下,这些香气物质挥发较少,从而形成了头春茶香气浓郁、精神饱满的独特品质。