明龙井茶是4月4日前采摘制作的。其芽、叶嫩、壮、短、香、甜，物质丰富，鲜、鲜度高，香味持久，但耐泡性低。于谦龙井茶采摘于4月4日至4月20日，其茶薄、长、老。它的香气很高，味道略苦。
明龙井
也就是清明节(4月4日)前采摘的龙井茶。
此时季节光照充足，虫害少，芽叶嫩，雨量充沛，非常适合茶树的生长。采摘的茶叶原料质量也是最好的，自然产出的茶叶品质也是极好的。
由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度缓慢，能达到采摘标准的产量很少，而且茶叶又壮又短又嫩，所以也有“明前茶贵如金”之说。
明龙井新茶芽如莲子心，茶叶碧绿透明，叶底平整，均匀有光泽，茶香甘甜。
茶叶冲泡，芽叶舒展，片片浮沉水中，碧绿色，美不胜收，给人一种天然纯净之感。喝的时候味道香甜可口，入口绵软清香，给人清新自然的感觉。
于谦龙井
也就是清明节后、谷雨前这段时间生产的龙井茶，比如4月4日到4月20日。
此时茶柄上长出一片小叶，形似旗帜，茶芽略长，形似枪，故又称“旗枪”。
雨前龙井茶与明代以前的龙井茶相比，茶的类型稍差(清明节后天气变热，茶叶长势较快)，但口感比明代以前更浓郁，更耐泡。
于谦龙井茶的特点是叶薄而短，相对较薄，叶长而老，香气浓郁，味微苦。
雨前茶虽不如明前茶(清明前采摘的茶叶)嫩鲜，但由于气温较高，芽叶生长较快，积累的内含物丰富，茶香更为浓郁浓郁，余味悠长。所以雨前茶往往口感清爽、厚重、耐泡。民间也有“未雨之前，为上品，未明之前，为宝”的说法。
总之
除了时间上的差异，明前龙井茶和雨后龙井茶的鲜度、嫩度、浓淡、滋味、营养成分都不一样。
因为明朝以前的茶叶已经在能量中储存了一个冬天，这个时候的茶叶是最有营养的。清明节前采摘，这个季节光照温度低。芽叶中所含的氨基酸和蛋白质得到最大限度的保留，氨基酸以鲜味为主，所以明代以前的茶味淡，叶嫩，叶鲜爽，稀缺性强，价格高。
但在稍高的温度和充足的光照后，雨前的茶叶生长时间更长，茶多酚的积累也更丰富。所以雨前的茶更耐泡，醇香持久，所以老茶客通常更喜欢雨前茶的味道。
两者各有特点，没有直接的好坏之分，只是适合不适合自己而已。其次，我们应该合理对待钱明茶，不要过分追求它。
