普洱茶过期有两种情况。第一，过期后的茶叶品质好，无异味、霉味等。并且可以正常饮用；二是茶叶过期后品质变坏，有明显霉味，大面积霉变，质地松软，含水量高等。这种茶叶不能喝。
普洱茶是以云南大叶种晒青绿茶为原料制成的具有后发酵功能的散茶或紧压茶。在符合GB/T22111-2008实施标准的环境中可长期保存，但保存不当会提前过期。
普洱茶属于后发酵茶。传统意义上的后发酵需要烘干绿茶。
这和其他地方的爆炒不一样。在这个过程中会杀死很多有益物质，而晒青对温度的要求较低，使得茶叶中的水分迅速蒸发但最大程度地保留了茶叶中的活性酶等微生物，保持了茶叶的新鲜度，最大程度地延长了茶叶的保质期。
烘烤后的茶叶经高压蒸汽灭菌制成饼、砖，增强了茶叶的运输耐受性。这样的普洱茶只要存放在适宜的温度和湿度下，在通风阴凉的地方，茶叶中的酶会慢慢的使普洱茶陈化，这样就可以长期存放。
普洱茶过期了还能喝吗？
1.经过一定时间的存放，普洱茶叶变得柔软，香气下降，没有明显的霉变，闻起来没有明显的霉味。这时，采取相应的措施进行补救，茶叶会失去一些香气和清爽感，但品质不会受到严重影响。
2.如果茶体本身发霉发粘，茶色较暗，条间界面不明，茶叶上长出一些绿黄毛，茶叶内部出现白色或黑色霉变症状，则霉味严重。这种过期的茶不能再喝了。
存放普洱茶要注意这些。
普洱茶的收藏大忌。湿度容易导致普洱茶变质，而且有一股让人难以接受的霉味。
避免高温和阳光直射。特别是高温会加速普洱茶中叶绿素的降解，叶绿素不断转化为脱镁叶绿素，鲜绿色变成深褐色，容易老化，影响品质。
此外，普洱茶中的植物色素和脂类容易发生光化学反应，产生晒伤等风味。普洱茶对光特别敏感，要避免阳光直射。
还需要注意的是，由于茶叶是多孔的疏松体，非常容易吸收异味，所以普洱茶存放的地方要避免异味，普洱茶吸收异味会影响其本质口感。
