1.收集的时间不一样。信阳毛尖钱明茶是在清明节采摘制作的，而二雨前茶是在清明节后谷雨前采摘的。2.信阳毛尖钱明茶嫩度好，出芽率高，滋味鲜爽，回味甘甜，而雨前茶耐泡性好，滋味醇厚。3.明前茶叶产量低，雨前茶叶产量高是因为气候适宜。
钱明毛尖和信阳于谦茶有什么区别？
1.收集时间不同。
明茶信阳毛尖茶是清明节前生产的茶叶，茶则雨前茶是清明后谷雨前生产的茶叶。
2.不同的质量和口味
茗茶信阳毛尖嫩，雨前茶味鲜浓，耐泡。
预茶信阳毛尖芽饱满细嫩，纯芽比例高，口感清新浓郁。口感醇厚，回味甘甜，栗香味明显，芽头整齐对称。重金难求！
早期茶的氨基酸含量高于后期茶，而苦味的茶多酚相对较低。这时的茶，味道香醇。
茶叶底部较厚，茶叶充满苦味，略带涩味。喝完之后，茶叶先觉得苦，然后回味甘甜。栗子闻起来香，吃起来也香。一般资深茶客比较喜欢，口味重，耐冲泡！
3.明前产茶少，雨前产茶多。
由于温度的影响，茶芽的生长速度会比较慢，所以能采摘的茶芽数量会比较少，稀缺性比较贵，所以它的价格相当高。下雨前茶叶到位，气温会升高，芽叶生长速度加快，此时制作的茶叶会更鲜、更浓。
三小时信阳毛尖茶
1.钱明茶
指清明节(公历4月5日左右)前采摘的茶叶。这期间的茶叶都是从春天刚冒出来的嫩芽上采摘的，叶子很嫩，喝的时候有淡淡的清香。
因为生长速度慢，几乎都是芽头，代表了信阳的优质茶。甚至有人把喝芽头当做高档。因为山高气温低，叶芽孕育时间更长，所以味道更醇厚。钱明茶是信阳毛尖茶中的极品。
2.雨前茶
指谷雨前(公历4月20日前后)采摘的茶叶。由于春季气温适中，雨量充沛，茶叶生长旺盛，形成一芽一叶，叶厚。虽然不是所有芽都形成，但品质仅次于明代以前的茶叶，口感略有加重。
此时的茶叶汇集了信阳毛尖茶的档次感和口感，又因为价格略高，消费者还是高端消费者。
3.淳味茶叶
指春末(阳历五月底左右)前采摘的茶叶。与明前茶、预御茶相比，此时的茶叶略大，炒制后的条稍大，稍差。但它耐泡、味美、味浓，价格也相对比明前茶、虞前茶便宜，所以消费群体要广得多。爱茶人士每天喝的毛尖茶，大多是春末茶。
