绿茶的冲泡温度为80 ~ 85；黄茶的冲泡温度为80 ~ 85；白茶的冲泡温度为95 ~ 100；乌龙茶和红茶的冲泡温度为100；红茶的冲泡温度为100。需要注意的是，鲜芽茶的温度不宜过高，一般为80~85。对于老茶和陈，可以在100的高温下冲泡。
各种茶产品的冲泡水温
1.乌龙茶
半发酵茶，水温100
铁观音、黄金桂、武夷岩茶(包括大红袍、水龟、白芨关、铁罗汉、武夷肉桂、武夷水仙)、漳平水仙、漳州黄芽兰琪、永春佛手、台湾冻顶乌龙、广东凤凰水仙、凤凰冷杉等。
2.红茶
全发酵茶，水温95~100
山小正、金骏眉、银骏眉、谭洋工夫、祁门工夫、宁红等。
3.绿茶
无发酵茶，水温80~85。
龙井、碧螺春、黄山毛峰、南京雨花茶、信阳毛尖茶、庐山云雾茶等。
4.白茶
水温95~100的微发酵茶。
白银针、白牡丹、工美、寿美等。
5.红茶
水温100的后发酵茶。
茯茶、茯砖茶、六堡茶、茶等。
6.黄茶
水温80~85的微发酵茶。
霍山黄芽、君山银针、蒙山黄芽等。
