六种茶是红茶、绿茶、白茶、黄茶、红茶和乌龙茶。绿茶、白茶、黄茶都是轻微发酵或未发酵，物质丰富，鲜度高。适合上班一族，长期从事电脑工作的，用脑工作的。而红茶、黑茶、乌龙茶经过一定程度的发酵，性温，适合中老年人、困倦者、口渴者饮用。
1.白茶
微发酵茶新白茶富含茶多酚、氨基酸、维生素C等。其茶性比较寒。但时间变化后，茶性会发生变化，茶叶中会出现黄酮类物质，而茶多酚、咖啡碱等物质会减少，茶性变得温和。
2.绿茶
不发酵的茶，是凉的，茶叶的天然内部物质是最完整的。绿茶含有多种营养成分，如茶多酚、叶绿素、咖啡因、氨基酸、儿茶素等。绿茶因为叶绿素含量高，性寒，所以有些人需要注意。
3.黄茶
轻发酵茶，性寒，黄茶在制茶工艺上和绿茶差不多，只比绿茶多一步闷黄，所以茶质比较完整，茶性寒，但基本上可以喝。
4.红茶
全发酵茶性质温和，汤红色，叶红色。充分发酵使茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，转化为茶红素、茶黄素等。所以红茶性质温和，味道甘甜，适合大部分女性和老年人饮用。
5.绿茶
又名乌龙茶，半发酵，性平。武夷大红袍和安溪铁观音是其品种，绿茶属于半发酵茶，所以其茶性介于绿茶和红茶之间，茶性温和，有一定的消暑解渴作用。
6.红茶
后发酵茶的性质温和，其发酵是在茶制成后进行的。红茶温和醇厚。
茶叶中有大量的茶多糖，一来可以有效维持正常运转所需的能量，二来对自身也有一定的增益。
