安溪铁观音是闽南乌龙茶的代表茶品，具有观音韵、清香、雅韵的显著特点。其茶香浓郁持久，有兰花香、甜果香等。它的气息是纯净的。其茶汤金黄透亮，晶莹剔透，味道甘甜爽口，被誉为“七泡更香”。
铁观音茶汤有什么特点？1.汤香。
铁观音有七泡余香，观音韵的美誉。而且它有着神奇的穿透力，会穿透你的内脏，甚至每一个细胞。
轻微的气味会带来明显的汤香味，尤其是具有‘兰花香’特征的茶。茶香与盖香融合度极佳，茶汤到哪里，香气就到哪里。
2.平滑的程度
等茶稍微凉了之后，就可以入了。高级茶汤浓浓的米汤味，口感极其绵软。但如果饮茶人味觉迟钝，大概就不太容易感受到茶汤的顺滑与顺滑的区别。对于这部分爱茶人士，建议喝中档茶。
3.苦涩的感觉
入口允许微苦，但注意轻微，但苦尾不退。涩味是一个禁忌指标，但如果涩味轻微，而且很快消退，不会很影响口感，但即便如此，茶叶的档次还是下降了——的一个台阶，因为涩味是高档铁观音所不允许的。
4.甜度。
快速，强劲，持久的回报是最好的。虽然轻发酵安溪铁观音的回甘性能不能和中发酵铁观音相比，但高档铁观音还是要求比较明显和持久的回甘，至少那些喜欢轻发酵安溪铁观音的爱茶人士在饮用时能明显感受到。喝后齿颊留香，口感满嘴口水，让人心生向往，回味无穷。产品越是有味道，越是耐用，越是有人喜欢。
