泡茶，自然离不开一套舒适合适的茶具。不是碗盖。
壶盖分为三部分，由茶碗、茶盖和茶舟组成。
盖碗也叫三才碗。所谓三才，就是天、地、人。茶叶盖在上面，茶托在下面，茶碗在中间。
盖碗，美观，实用，大气，都是它能成为大家茶几上不可或缺的一部分的原因。
同时，盖碗也适合大部分茶叶的冲泡。不挑剔是盖碗的态度。红茶，黑茶，黄茶，乌龙茶，白茶，绿茶都可以用盖碗泡。
一个简单的碗盖，就能让茶叶展现出本来的色泽和风味。不会吸收茶香，不会糟蹋茶味，不会争抢，随时可以煲汤。
那么如何用盖碗泡茶，泡茶时应该注意些什么呢？让我们一起来看看吧。
第一步：选择碗盖。
因材施教。
用手选一个合适的碗，泡茶就轻松了。
如果碗的容积过大，不容易掌握，泡茶力度不强，自然就享受不到泡茶的乐趣。
选择一个合适的盖碗自然涉及到三个方面：形状、容量、材质。
容量方面，在选择盖碗的时候，可以选择日常生活中我们常说的标准盖碗，也就是容量在110~120ml左右的盖碗。
不仅握着舒服，而且出汤也很顺畅。其次，无论是傍晚一个人喝茶，还是正午的太阳，三两个朋友聚在一起，110ml完全没有压力。
根据茶叶的比例，用标准的110~120ml带盖碗泡茶。
白茶，抛5克茶叶；泡红茶，丢5克茶叶；
泡岩茶，丢茶叶8克；
这茶的比例，黄金的搭配，和冲泡出来的茶汤恰到好处，不淡不浓，相得益彰。
碗盖有很多种。
例如，碗边缘的宽度可以用作选择的指标，例如，有许多形状的茶杯、折边、撇盖、折腰和方边碗。较宽的碗沿在使用过程中不容易烫伤手指。
至于材质，只要不吸收茶香就可以选择，比如白瓷、仿古釉、木烧等。
当然，白瓷碗是我们广泛使用的，一般推荐。
另外，泡茶前还有一项重要的工作。别忘了暖杯洁具。
将沸水倒入有盖的碗中，完全浸泡，然后沥干。
暖杯洁具不仅起到清洁的作用，还可以提高杯体的温度，从而激发茶香。
第二，倒茶倒水。
碗做好之后，接下来就是抛茶了。
茶叶分为六大类，每一类的茶量都不一样。盖标准大小的碗时，扔5克白茶，5克红茶，8克岩茶等。
也可以根据不同的茶类或个人喜好有所增减，不是绝对的。
茶叶放入有盖的碗中，一定不能直接使用。手上经常会有一些汗渍等细菌，自然是影响茶叶口感的因素。
因此，必须使用茶则、茶匙、茶匙等工具。
茶叶放入盖碗后，立即冲泡。在盖碗中注入开水，使茶叶在开水的冲击下释放出风味物质。注水时，可采用定点注水和周边注水。
定点注水适用于普洱生茶、熟茶、红茶，能使茶叶快速分裂，释放滋味。今天我们说的红茶、岩茶、白茶等茶类产品，都需要水的包围。
从盖碗的内边缘，画一个圈，装满水，直到盖碗装满。周围的水可以使茶叶与温度、氧气、水分充分碰撞，从而将茶叶中的可溶性物质释放到茶叶中，充分激发茶叶香气和滋味物质。
这样，一杯美妙的茶汤就成了。
注意注水的速度，位置不要太高，避免水溅得到处都是。
同时，注水的速度应保持在正常的恒速。不要一次加满，也不要过久加满，以免造成
生活也是如此。每一件小事都不能忽视。做好才是极致。每个人都值得关注。
第三步：盖上汤。
汤是泡茶的最后一步。
注意快速送汤。红茶和白茶都需要快速送汤。从注水到出汤的时间控制在10~15s比较好。
对于岩茶来说，焙炒后茶叶品质丰富稳定，从注水到取汤的时间控制在25~30s为宜。
一般来说，汤出来的时候是瀑布状的，快速的把茶和水分开是决定茶汤好不好喝的关键。
所以要适当控制出水。在合盖的过程中，出水口的大小要根据冲泡好的茶的种类来决定。
出汤时，调整锅盖的开口大小，食指放在锅盖按钮上，拇指和中指抓住碗沿两侧，无名指和小指在中指边缘弯曲，不要碰到盖碗。将盖碗垂直转动盛汤。
当然，一些有茶渣的茶品也要配合茶叶过滤器使用，让茶汤从公平马克杯到茶杯都是干净无杂质的。
其次，汤端上来的时候，不要吝啬。最好把茶汤倒空，这样接下来的茶汤才能更纯正。
如果有空间的话，最后一泡会和剩下的一泡重叠，茶汤会略显韵味不足，导致冲泡出来的茶汤味道偏差。
所以，为了保证茶汤的味道，在取汤的时候，带盖的碗转动的角度要尽量大。
握住盖碗，迅速将盖碗翻转120度左右，掌心向外，出水口对准公平杯，将茶汤全部倒出。
汤出来后，盖上碗放一边，等下一泡就好，不要刻意盖。
你可以泡茶
随意泡，也可以讲究泡。但若想茶汤更醇爽一些，雅致一些。
则需要掌握很多的技巧与经验，泡茶也能让你片刻的静下来，感受过往，感受宁静，发现真实的自己。
茶，一片叶子的故事。
泡一杯好茶，没那么简单，想要喝到好茶的滋味，就必须劳其筋骨。
选一个阳光午后，一只合适的盖碗，少量的茶品，一壶开水，泡一杯茶，犒劳自己。
