蒙古奶茶的熬制分为泡茶、炒制、倒茶汤、加鲜奶、熬汤五个步骤。泡茶的时候要注意茶的量。煮牛奶时,温度不宜过高,可先冲泡茶汤,再炒黄油,再加入茶汤和牛奶煮沸,最后喝汤。
具体煎煮方法和步骤如下:
1.泡茶
将少许砖切成块,取茶叶约10~15g,放入茶壶中,加1000ml浸泡备用。
如果是砖茶,最好用壶煮,上色。
2.油炸
在热锅里融化一小块黄油或黄油,加入小米或大米翻炒。最好买现成的炒饭炒菜。炒饭要不断翻炒入味,翻炒至金黄色,香味四溢。
3.倒茶汤
将泡好的茶倒入壶中,搅拌均匀,继续煮沸。
4.加入鲜奶
将鲜牛奶倒入锅中,加入少许盐,多次煮沸,可以适当降低温度,防止牛奶因长期高温而产生不健康的糖基化终产物。
注意牛奶的量一定要小于茶的量,最好是茶:牛奶的比例=5:1。一般可以装1、2袋牛奶。煮10分钟左右。
5.做汤。
最后加入奶皮,煮5分钟左右,然后把奶茶舀出来,盛在碗里喝。
如果加进去,奶茶更香,更亮,更好喝。喜欢的朋友可以试试。
标签
一般蒙古奶茶以咸为主。加点盐,不要太多。当然,如果不喜欢,也可以加入适量的糖,搅拌均匀。