甲鱼是乌龙茶,也是乌龙茶中武夷岩茶四大名杉之一。产于武夷山区牛栏坑社会葛寨峰下半崖。因其茶叶厚实,光泽如金龟,茶树形状如龟背而得名。每年5月中旬采摘,以两三片叶为主。成品茶还具有岩茶特有的岩骨花香,并有明显的腊梅花香。这汤味道鲜美,口感柔顺。
水龟茶树的特点“水龟”这个名字的由来。“水甲虫”属于半发酵绿茶,是武夷岩茶四大名簇之一。产地位于福建省武夷山市,牛栏坑葛寨峰半山腰。因为茶树低矮,枝叶茂密,颜色深绿,叶子在阳光的照射下闪闪发光,光彩夺目。因茶树形似龟背,故名“水龟”。
从1919年到1920年,天心寺和顾岚寺多次争夺这种茶叶,花费数千美元。从那以后,水龟的说法得到了极大的提振。石墙上可以写“不可思议”两个字。目前,水甲虫的种植面积已经扩大,以满足市场需求。
“水甲虫”属于无性系、灌木型中产阶级和晚生物种。植株低矮,枝伞状半张开,枝叶茂密,叶长圆形,叶厚有光泽,叶稍隆起,叶缘微波,叶尖渐尖或突然尖,叶厚脆。
水甲虫茶树高大,树皮呈灰色,树冠半开且分枝紧密,叶片呈长方形,齿浅而细,叶厚而脆,绿色在阳光下像水甲虫一样闪闪发光。
与其他茶树品种不同的是,水甲芽叶厚,毛少,节间短,丰产性、抗旱性、抗寒性强,扦插后成活率高。
四月下旬茶量丰富,制作岩茶,品质优良,高爽香气,似腊梅花香,滋味醇厚甘甜,岩韵生动。
水龟干茶松散,棕中带点青色,有两个核心特征:一是腊梅花香;二、茶汤的水路细腻特别柔顺,浓而不苦。
武夷岩茶的四大名是什么?四大名杉树分别是铁罗汉、半日妖、水龟、白凤冠。武夷岩茶的种类和名称很多,大多以树种命名。这些品种多采用当地原始武夷种,即武夷菜茶进行选育和评价。这些品种被称为“名枞树”。
岩茶是武夷山特有的茶产品,尤其是大红袍,具有岩茶、岩韵、岩骨香的特点。
水龟的品质特征水龟的茶条紧、匀、厚,自然松散。
灯绳颜色:沙绿色,多为深绿色。
淡火绳颜色:多为深绿色,有时为棕色。
中等及以上绳色:赭色、栗色、檀香色、榛色等。
香味依旧,绵长幽静,清远如梅花香;浓厚、香甜、清新的口感,顺滑爽口,生动的摇滚魅力;汤色橙黄清澈;叶厚底匀,红边朱砂。
冲泡后,口中的茶汤清香扑鼻。喝后汤汁醇厚,即使浓也没有明显的苦涩感,有一种齿颊留香的感觉。饭前饭后喝茶,还有余味。